Opskrifter på traditionelle engelske buddinger

• Kan 7, 2024

Begge disse buddinger kan dampes i din riskomfur (min favorit måde); alternativt kan de begge mikrobølger med succes. Custardpulver fås i asiatiske dagligvarer (jeg aner ikke hvorfor), og nogle købmandsforretninger; det skal tilberedes i henhold til anvisningerne og serveres på siden. Nogle gange kan jeg finde Bird's Custard nær Jello i købmanden; når jeg gør det, køber jeg flere pakker, fordi det kan være svært at finde. Jeg forbereder det altid i mikrobølgeovnen, fordi det ikke kun er hurtigere, men ikke svider eller brænder. Sørg for at lægge et stykke plastfolie på overfladen af ​​den varme vaniljesaus for at undgå hud. Begge disse buddinger kan også tilberedes et par uger fremad, indpakkes godt i plastfolie, derefter folie og fryses.

Disse billeder er af ikke-dekoreret budding. Hvis du bare serverer dem til dessert og ikke på en Harry Potter-fest, behøver du ikke at dække dem med fløde og kandiserede violer; bare tjene omgivet af Custard.

Engelsk Golden eller Treacle Pudding

6 portioner

1/2 kop smør
1/2 kop sukker
2 æg
1 tsk vanille
2/3 kop selv stigende mel
3 spsk gylden sirup eller forræderi (som er meget stærkere)

2 kopper tung piskende fløde
1/2 kop pulveriseret sukker

Kandiserede violer
 
Flød smør og sukker i en stor skål indtil fluffy; tilsæt æggene og bland godt. Rør vaniljen ind. Tilsæt melet og bland, indtil det er glat.

Smør en 1 quart buddingbassin eller -skål, der passer ind i din riskomfur. Hæld den gyldne sirup i, og skiv derefter dejen over sirupen. Dæk tæt med aluminiumsfolie og placer i riskomfyren.

Hæld vand rundt om buddingbassinet eller skålen inden for en tomme fra toppen, luk låget og tænd. Komfuret slukkes, når vandet er fordampet, og budding er dampet. Fjern det fra riskomfyren, og lad sidde i 15-30 minutter. Unmold på en serveringsplade og afkøles grundigt.

Pisk cremen til bløde toppe; slå det pulveriserede sukker i, og fortsæt med at slå, indtil cremen er i stive toppe. Spred fløden på budding. Pynt med kandiserede violer.

Mikrobølgeretninger: Smør en 1 quart rund skål (ikke for dyb); hæld dejen og dæk med et stykke pergament. Mikrobølgeovn 6-8 minutter på høj effekt, eller indtil blandingen trækker væk fra siderne af skålen. Lad sidde i 15 minutter, og vend derefter om på et serveringsfad.

Bemærk: Lyles gyldne sirup fås i større købmandsforretninger. Du kan erstatte Dark Karo Sirup, hvis du ikke kan finde den, men Dark Karo har en lidt anden smag. Treacle ligner meget lette melasse og kan bruges ombytteligt i opskrifter.

Dampet chokoladepudding

Denne budding er rig og dekadent. Det er også meget let. Jeg planlægger at lave det, når jeg har brug for en god og fyldig dessert, eller jeg higer efter chokolade, eller når jeg keder mig, eller når .... du får billedet! Min hele familie elsker dette, især med Bird's vaniljesaus.


1 1/4 kopper halvsød chokoladechips
1/2 kop smør
1/2 kop pakket sukker
1 tsk vanille
1/2 kop piskende fløde
1/3 kop kagemel
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
3 æg

2 kopper tung piskende fløde
1/2 kop pulveriseret sukker

Kandiserede violer
 
Læg chokoladechipsene i foodprocessoren og forarbejd, indtil de finhakkes. Tilsæt smør, brunt sukker og vanilje; process indtil kombineret. Tilsæt de resterende ingredienser, og forarbejd indtil det er glat.
 
Fedt grundigt en 1 quarts mikrobølgeovnskål eller buddingbassin. Skrab i dejen og glatt toppen. Dæk tæt med folie. Placerede skålen i riskomfyren; hæld fire kopper vand omkring budding. Damp, indtil riskomfuret slukker. Fjern det fra riskomfyren og lad sidde i 15 minutter. Fjern folien, placer en serveringsplade på hovedet ovenpå, og vend derefter om. Afkøles grundigt.
 
Pisk den tunge piskende fløde til bløde toppe; Tilsæt gradvist det pulveriserede sukker og pisk til stive toppe. Spred dekorativt over den afkølede budding. Pynt med kandiserede violer.
 
Mikrobølgeretninger: Smør en 1 quart rund skål (ikke for dyb); hæld dejen og dæk med et stykke pergament. Mikrobølgeovn 6-8 minutter på fuld kraft, eller indtil blandingen trækker væk fra siderne af skålen. Fjern det fra mikrobølgeovnen, og lad sidde i 15 minutter, inden du vendes på en serveringsplade.
 

Video Instruktioner: Full English Breakfast + London Borough Market = Best Traditional Recipe (Kan 2024).