Opskrift af laksnålhjul

• Kan 19, 2024

Laks har altid været en favorit i mit hus, og selvom det ikke ofte spises i Indien, parrer det rigtig godt med indiske krydderier og smag. Laks er meget sund, nærende og normalt let at tilberede. Især laks er også en ekstrem god kilde til gavnlige fedtsyrer kendt som Omega 3s - som forbedrer både hjerte-kar-og neurologisk sundhed.

Dette er en vidunderlig skål, især til underholdning. Det giver en dejlig præsentation & et sundt lækkert måltid. Laksnålhjul lyder måske komplekse, men de er meget lettere, end du tror. Det er dybest set laks med en smagfuld fyld, der rulles op for at ligne et pinwheel. Du kan virkelig bruge enhver fyldning, der passer godt sammen med laksen. Selvfølgelig har jeg tilføjet en indisk twist til min fyldning, men føle dig fri til at tilføje dine yndlingsingredienser til skålen.

Første ting først - køb en side af fersk laks af god kvalitet, størrelsen afhænger af antallet af mennesker. Sørg også for, at dit valgte stykke laks er ensartet i både dets størrelse og tykkelse. Den nemmeste ting er at få din fiskehandler til at udføre det meste af arbejdet for dig, bede ham (eller hende) om at hud din side af laks. Da laksen skal skæres halvvejs på langs, kan du bede din fiskehandler om at gøre dette også, hvis du ønsker det. Hvis ikke, er jeg sikker på, at du nemt kan administrere denne enkle opgave derhjemme.


SALMON PINWHEELS, indisk stil

Ingredienser:

laks (side af laks, ensartet størrelse og tykkelse, hudfri)
salt & peber, efter smag
olie efter behov (vegetabilsk eller raps)
røget spansk paprika til garnering
friskhakede korianderblade til garnering
citronkiler til garnering

Til fyldning:

2½ kopper friskpakkede korianderblade (eller mynteblade eller en kombination)
2-3 små thailandske grønne chilier, groft hakkede (efter smag)
3 store hvidløgfedd, groft hakket
1½ tommer stykke ingefær, skrællet og groft hakket
knivspind med formalet spidskommen
klemme med malet korianderpulver
juice af ½ per lime
vand (hvis nødvendigt) for at hjælpe med blandingsprocessen
salt efter smag

METODE:

I en blender eller foodprocessor blandes alle ingredienserne til fyldningen i en glat, tyk pasta. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Forvarm ovnen til 350 grader F.

Siden af ​​hudløs laks skal skæres halvvejs på langs. Sørg for at have to lige og ensartede stykker laks, at du kan trimme kanterne af om nødvendigt. Jeg anbefaler at sprede fyldet på den side, der havde huden, hvilket giver en pænere præsentation senere. Krydre begge sider af laksen med salt og peber. Spred nu påfyldningen jævnt på hver side i et pænt lag. Rul derefter forsigtigt laksen op fra den ene ende til den anden, tandstikker fungerer godt til at hjælpe med at holde laksen sammen. Brug nu en stor skarp kniv til at skære laksevalserne på tværs i smukke pinhjulformer, mellem 1½ til 2 ”bred er fint. En anden mulighed er at lade laksen sidde i køleskabet i ca. 15-20 minutter, før det skæres, det vil være meget lettere. Glem ikke at fjerne tandstikkerne, hvis du besluttede at bruge dem.

Drys toppen af ​​hvert pinhjul med lidt olie og paprika. Placer forsigtigt laksnålhjulene på en let olieret bageplade og dæk løst med aluminiumsfolie. Bages cirka 10-15 minutter (dette afhænger virkelig af størrelsen / tykkelsen på pinwheels). Fjern derefter folien og kog i yderligere 5 minutter (eller længere om nødvendigt), indtil de er fuldt kogte. Jeg kan godt lide lidt farve på min, så jeg foretrækker faktisk at stege laksen.

Lad afkøle i cirka 5-10 minutter, pynt med korianderblade og citronkiler og server med en dejlig salat og nogle grøntsagsretter eller ris.


VARIATIONER:

Der er masser af fylde, du kan bruge til denne skål, f.eks. Brug af sauteret spinat med lidt hvidløg, citronskall & ristede fyrretræer.

Du kan også drysse toppen af ​​hvert pinwheel med nogle erfarne brødkrummer (blandet med nogle indiske krydderier, selvfølgelig). Du kan også bruge krabbekød blandet med nogle indiske krydderier og lidt mayonnaise som en lækker påfyldning.

Nogle gange laver jeg lidt ekstra "fyldning" og tilsætter lidt vand og rører - du kan nu dryppe det som en sauce over de kogte pinwheels før servering eller bare servere det på siden.

Video Instruktioner: Festlig Flagkage med friske bær og vaniljemousse | Opskrift af Liv Martine (Kan 2024).