Rejeresauce og spaghetti-opskrift

• Juli 2, 2024

Min familie kærlighed fisk og skaldyr. Imidlertid er prisen på rejer især lukket i prisen i de sidste par år, hvilket gør det mindre sandsynligt for mig selv og mit budget at lave opskrifter, som min familie elsker. Så jeg blev nødt til at tænke ...

Jeg købte en pose på 2 pund jumbo rejer, som var til salg i min lokale købmand og tænkte, at hvis jeg afrimede dem, delte dem ned på bagsiden, ville jeg have en overflod af rejer i hele min opskrift. Ved at bruge denne enkle litte-teknik ville alle få en rejerbid i enhver mundfuld.

Det var ligesom at bruge mellemstor rejer, som var dyre i sin rå tilstand - hvilket fik mig til at skulle arbejde hårdere i køkkenet, i modsætning til allerede kogte, større rejer på salg. Dette er en fantastisk opskrift på bådsbudgetter!

Det var den perfekte løsning for mig, og denne opskrift gør nok til at fodre seks personer godt. Server en salat før eller efter dit måltid, og hvis du vil have ekstra kulhydrater, skal du alligevel gå efter brødet! Du har virkelig ikke brug for det, da denne opskrift på Rejesauce med spaghetti er betydelig nok og fyldt med smag og tekstur. God fornøjelse!



ingredienser

2 lb kogt jumbo rejer
2 spsk. olivenolie
1 stor sød løg, terninger
6 fed fersk hvidløg, groft hakket
2 tsk. knuste varm peber flager
2 spsk. tørret italiensk krydderi
1 spsk. kosher salt
2 tsk. melis
2 spsk. ansjos, hakket
2 store (28 oz.) Dåser tomatsaus (eller knuste / hakkede tomater)
+ 2/3 dåse vand
1 pakket kop friske basilikumblade, hakket
1 pakket kop frisk koriander, hakket
1 kop grønne løg (forårsløg) skåret tynd
1 pund tørret spaghetti (eller din yndlingspasta)

Metode

1. Afrim først rejer, hvis de er frossne ved at køre under koldt vand eller blødlægge dem i en skål. Fjern halen, hvis den er til stede, og del dem halvt ned på ryggen med en skarp kniv. Hvis de er virkelig våde, skal du rulle dem op i et rent, tørt håndklæde og pres fugtigheden ud. Sæt til side.

2. Over en medium flamme i en stor stegepande, opvarm olivenolien og tilsæt løg, hvidløg, hot peber flager, italiensk krydderier, salt, sukker og ansjos. Kog i cirka 5 minutter, indtil løgen er uigennemsigtig, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt derefter tomatsaus og vand sammen med basilikum og koriander. Rør godt sammen og kog over en mellem til lav ild, dækket, i cirka 30 - 40 minutter. Mens saucen koger, koges spaghettien i henhold til pakkens anvisninger og drænes. Sæt pastaen tilbage i gryden klar til at smide med saucen.

3. Tilsæt rejerne til tomatsausblandingen i sidste øjeblik og opvarm i ca. 2 minutter. Tilsæt skiver med rejesausen til pastaen og smid sammen. Tilføj mere, som du ønsker. Server den resterende rejesaus sammen med pastaen. Drej ud på et stort fad og server straks.

BEMÆRK: Rejerne synker for det meste i bunden af ​​gryden, når de kastes helt. Derfor, ingredienser vil være på toppen af ​​pastaen, hvis du vender det ud på et fad, der serverer det i familiestil eller i en stor skål.

Alternativt kan du smide spaghettien i individuelle skåle og tilføje ekstra sauce ovenpå, som du ønsker. Denne opskrift serveres også godt sammen med ris som et alternativ.

Video Instruktioner: Pasta med rejer, muslinger og blæksprutter | GASTROmad (Juli 2024).