Reje Tikka Masala Opskrift

• Kan 17, 2024

Kylling Tikka Masala: selvom denne parabol oftest fremstilles ved hjælp af kylling, tænkte jeg, at jeg ville prøve den med rejer en dag - resultaterne var lækre & opskriften, super simpel! Mild, saftig rejer - let forsinket i en cremet smagfuld karry; hvad skal man ikke lide? Min Rejer Tikka Masala var en øjeblikkelig hit & en stor crowd pleaser ☺.

Store rejer fungerer virkelig bedst til denne curry, men du kan også erstatte rejerne med store stykker udbenet / hudløs fiskefileter, hvis du ønsker det. Denne skål fungerer godt med laks, tilapia, snapper-sorter, havabbor, hellefisk, mahi mahi, torsk, skrubber, kuller, grouper, sål, sværdfisk… eller enhver anden fast fiskesort.

For en vegetarisk version af denne skål, kan du tjekke min Paneer Tikka Masala-opskrift {kommer snart!} ☺.


RÆK TIKKA MASALA

Ingredienser:

1 lb stor rejer (ca. 20-25) - skrælede, hale- og fjernede
1 stor løg, fint terninger
2-3 hvidløgfedd, fint hakket
1½ ”ingefær, skrællet og finhakket
2-3 små grønne thailandske chilies, spaltes i to på langs (efter smag)
½ t gurkemeje (haldi)
½ t rød chilipulver, efter smag
½ tsk malt kumminpulver
½ tsk røget spansk paprika
1 tsk malet korianderpulver
1 tsk garam masala
½ spsk Kasoori methi (tørrede bukkehornkløverblade) knust forsigtigt med håndfladerne
salt & peber, efter smag
1 spsk tomatpasta
1 kop tomatpuré (ca. 3-4 blomme tomater)
½ kop yoghurt (eller fløde)
2 spsk ghee, smør eller vegetabilsk olie
friskhakede korianderblade til garnering

METODE:

Tilsæt ghee i en stor dyb gryde (en hollandsk ovn fungerer godt) på medium høj varme. Tilsæt løgene og sauter, når de er varme, indtil de er let brunede. Tilsæt derefter hvidløg sammen med ingefær & grønne chilies. Sauté i et par minutter indtil aromatisk og duftende, tilsæt derefter krydderierne (gurkemeje, rød chilipulver, malet spisepulver, paprika, malet korianderpulver, garam masala, Kasoori methi, salt & peber). Lad krydderierne koge et par minutter, før du tilsætter tomatpasta og tomatpuré (sammen med ca. ½ kop vand, hvis nødvendigt). Denne skål har normalt en tyk rig karry, men du kan så meget eller så lidt vand, som du vil. Bland godt for at kombinere, dække, reducere varmen til at putre og lad koge i cirka 5 minutter. Derefter tilsættes rejer til karry og lad koge i bare 3-4 minutter, eller indtil rejerne bare bliver uigennemsigtige. Må ikke koges for meget, rejerne skal være øm og saftig. Fjern nu fra varmen, og lad curry afkøle i cirka 5 minutter, før du tilsætter yoghurten, så den ikke bliver skåret. Pynt med korianderferien, og server den med friske naver & duftende jeera pulao (spidskum duftende ris).



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Prawn Masala Curry recipe-Prawn Curry Recipe-Eraal Curry Recipe - Prawn Gravy Recipe (Kan 2024).