Rejer med cashewnødder

• Kan 3, 2024

Rejer med cashewnødder (Goong Paht Meht Mamuang Himapahn)

Jeg vil aldrig glemme første gang, jeg fik serveret denne fantastiske retter for mange år siden i Thailand. Det var simpelthen i et himmelsk ord! Kombinationen af ​​smag og teksturer var og er simpelthen perfektion for smagsløgene. Vores familie beder ofte om, at jeg laver denne opskrift.

Jeg tror, ​​baby frisk spinat er nøglen til denne skål. Jeg køber normalt forvasket spinat, da jeg ikke behøver at beskæftige sig med at befri babybladerne af gryn sand. Du kan justere hotness med den mængde chili, du vælger at bruge.

Jeg har lavet denne skål ved hjælp af bidestor kyllingebryst, og den er dejlig, men sørg for ikke at koge kyllingen for meget.

Cashewnøddernes rigdom med den friske spinat og krydret cremet curry giver en skål, der er sensationel - en seriøs showstopper.

Curry med spinat er et perfekt ægteskab og et must-prøve!

ingredienser


2 Tbs. jordnøddeolie
15 små tørrede røde chilier (eller til din varme grad)
1 pund store tigerrejer, skrælede og udtænkt
2 sjalottløg tyndt skiver
1/2 rød peberfrugt skåret i 1/2 "bidder
1 tbs. nam plah / fiskesauce * eller efter smag
1 faner Thai østerssauce (
1/2 tsk. dato palmesukker
1/2 c. rå ristede cashewnødder (ristet brød i nonstick-pande, indtil de er gyldne)

Damp let 1/2 # af baby-spinat lige indtil den er visnet, tag den til side

Procedure

Varm en wok over medium varme.
Tilsæt olien, og hvirvlen wok til jævn belægning af overfladen.
Når olien begynder at ryge, tilsæt chiles og omrør i 1 minut.
De skal mørkere, men ikke sorte eller forbrænde, eller de giver en bitter smag.
Fjern chiles med tanger og læg den til side.
Øg varmen til medium høj, tilsæt paprika og omrør stege i et minut.
Tilsæt rejer, og omrør, indtil de bare bliver lyserøde.
Tilsæt sjalottløg og omrør ca. 45 sekunder.
Tilsæt fiskesovs, sojasovs og sukker, og fortsæt omrøringen i endnu et minut.
Tilsæt cashewnødder og de reserverede chili, og rør godt.

Læg de dræne dampede baby-spinatblader på en serveringsskål, skurr rejerne videre til denne seng af spinat.

Serverer 4

Video Instruktioner: Wok med rejer, spidskål og squash | Klara Holm (Kan 2024).