Krydret kyllinglåres opskrift

• Kan 2, 2024

Denne opskrift blev oprindeligt oprettet og beregnet til at blive lavet på en udendørs grill eller grill. Men desværre, på den bestemte aften, vi havde planlagt, bragte tunge tordenvejr vores grillfest indendørs. Så jeg endte med at bruge min troværdige støbejernspande og ovn til at redde dagen. Hvis du har en indendørs grillpande, fungerer det lige så godt til denne opskrift. Heldigvis var kyllingen et stort hit ☺. Det lykkedes mig til sidst at prøve dette på den udendørs grill og det var fantastisk, bare perfekt til en baghavegrill den dejlige sommerdag.

Jeg foretrækker at bruge kyllingelår (eller kyllingeben) til denne opskrift, de forbliver fugtige og saftige trods den intense varme under tilberedningsprocessen. Som indianere elsker vi vores mad krydret - men du er velkommen til at slå den krydret varme ned til din families komfortniveauer.


Krydret kyllingetyper

Ingredienser:

6 kyllingelår (jeg brugte knoglelår med hud), scorede
2 spsk olivenolie
¼ kop kyllingebestand

Til marinaden
6-8 små røde (eller grønne) thailandske chilier, efter smag
2 store skalotteløg, groft hakket
5-6 store hvidløgfedd, groft hakket
1 ”ingefær, skrællet og groft hakket
lille håndfuld korianderblade (du kan også bruge de bløde stængler)
1 tsk malet korianderpulver
½ tsk malt kumminpulver
½ tsk garam masala
½ tsk røget spansk paprika
salt & peber, efter smag
½ spsk citronskum
juice af 1 citron
1 spsk olivenolie

friskhakede korianderblade til garnering
friske citronkiler til garnering

METODE:

Tilsæt alle marinadeingredienserne ved hjælp af en blender eller madprocessor og bland den i en glat tyk pasta. Mariner kyllingelårene med den krydret marinade (jeg bruger en stor, genforseglelig Ziploc-opbevaringspose). Sørg for, at marinaden er jævnt fordelt, at du kan massere kyllingen gennem posen. Jeg kan godt lide at marinade kyllingen i køleskabet natten over (eller længere), men du har brug for mindst 4-6 timer marinering - minimum.

Når du er klar til at fremstille kyllingen, skal du forvarme din ovn til 475 grader F.

Opvarm din støbejernspande på medium høj varme, tilsæt 2 spsk olivenolie. Når kyllingens hud først er varm, brun den ned. Vend kyllingelårene efter 5 minutter og lad koge i 2-3 minutter på den anden side. Overfør derefter den varme stegepande forsigtigt til den varme ovn. Stegt kyllingelårene i 12-15 minutter, eller indtil den indre temperatur registreres ved 165 grader F på et øjeblik læst termometer. Kyllingen skal være gyldenbrun og fugtig, huden skal være sprød. Lad kyllingen hvile i yderligere 5 minutter, pynt og server.


VARIATIONER:

For en vidunderlig jordisk smag, tilsæt en kvist rosmarin i gryden, mens kyllingelår, mens du steker i ovnen. Du er velkommen til at tilføje nogle grøntsager til gryden under steking, såsom baby gulerødder eller baby zucchini / baby gul squash.

Video Instruktioner: Sprød kylling i ovn m. kartofler, pesto & mozzarella - "One pot" kylling - Opskrift #193 (Kan 2024).