Krydret rejer Stir Fry Opskrift

• Kan 7, 2024

Krydret retter er et populært valg blandt kinesiske restaurantgæster i dag. Denne krydret rejerørsteg ligner Sichuan rejer, men uden de autentiske Sichuan-peberkorn. Den bruger simpelthen varm chili-olie til sin varme. Du er velkommen til at justere mængden af ​​denne olie afhængigt af din og din families smag. God fornøjelse!

Klik her for at se en video til disse instruktioner.

1 lb stor frosset rå rejer - udtænkt
1 tommer stykke frisk ingefær
2 grønne løg
1 rød paprika
1 grøn paprika
2 til 3 kopper jordnøddeolie

marinade:
1 tsk shao hsing vin
1 tsk salt
1 ½ spsk majsstivelse

Forbered saucen:
6 spsk kyllingbuljong
1 tsk sukker
½ tsk salt
2 spsk varm chili-olie
¼ kop ketchup
1 spsk majsstivelse

1. Afrimt rejer ved at blødgøre dem i koldt vand i ca. 15 til 20 minutter.


2. Mens rejerne afrimning, skal grøntsagerne klargøres. Skræl ingefæren, og riv den derefter ved hjælp af et rivjern med mikroplan og læg den til side.


3. Skyl de grønne løg under koldt rindende vand og tør dem med papirhåndklæder. Skær derefter omkring en tomme fra toppen af ​​greenerne og bunden af ​​deres baser og kasser. Skær derefter de resterende stilke i små skiver, der er mindre end 1/8 tomme tykke, og sæt disse stykker til side.


4. Klip stilkene fra peberfrugterne. Skær dem derefter i to og fjern alle frøene og det indre hvide kød. Skyl halvdelene under koldt rindende vand og tør dem med papirhåndklæder. Skær dem derefter i tynde strimler, og skær derefter strimlerne i to. Sæt disse stykker til side.


5. Kontroller, at rejerne er afrimet grundigt. Tøm dem derefter i et dørslag og fjern alle deres skaller og haler. Hvis rejer stadig har venen i sig, skal du også fjerne det.


6. Når rejerne er afskalet, tilsættes marinaden i trin. Tilsæt først vin og salt og bland det grundigt ind. Derefter langsomt tilsættes majsstivelsen ved hjælp af din hånd for at sikre dig, at den overtrækker hvert stykke. Lad rejerne marinere i køleskabet i cirka en time. Tag dem derefter ud og lad dem marinere ved stuetemperatur i 20 til 30 minutter.


7. Mens rejerne marinerer, tilberedes saucen. Bland kyllingebuljong, sukker og salt, og rør, indtil sukkeret og saltet er let opløst. Tilsæt derefter den varme chili-olie og ketchup. Rør om og sæt saucen til side.


8. Bland majsstivelsen med bare lidt vand til at opløses og læg den til side.


9. Når rejerne er marineret, opvarm jordnøddeolien højt.


10. Når olien er varm, tilsæt rejerne og kog dem lige indtil de bliver lyserøde omkring et minut. Fjern dem derefter med en slidset ske og anbring dem på en plade foret med papirhåndklæder.


11. Når alle rejer er kogt, fjernes al olien undtagen 1½ spsk og opvarm den på højt.


12. Når olien er varm, tilsættes ingefær og grøn løg og omrør i ca. 30 sekunder.


13. Tilsæt de røde og grønne peber og omrør i 1 minut.


14. Tilsæt derefter saucen, og rør, indtil den er grundigt blandet med peberfrugter. Derefter returneres rejerne til wok og tilsæt majsstivelseblandingen under omrøring, indtil sausen tykner og overtrækker rejer.


15. Fjern det derefter fra varmen og server. Dette kan serveres med stegt ris eller hvid ris.



Video Instruktioner: Japanese Street Food - GIANT TIGER SHRIMP Spicy Chili Prawns Japan Seafood (Kan 2024).



Krydret rejer Stir Fry Opskrift, kinesisk mad, kinesisk opskrift, kinesisk mad, kinesisk røre yngel, røre yngel opskrift, rejer stege yngel, kinesiske rejer, krydret rejer stege yngel, opskrift, mad