Steakhouse Steaks - Cajun Style

• April 26, 2024

I løbet af de sidste flere år har jeg udviklet en kærlighedsaffære med tykke, saftige, "Steakhouse" -steaks, der serveres med en fluffy, saltskorpet bagt russet kartoffel og en sprød, kølet kale salat med en cremet blå ostedressing. Glem de wimpy små strimler af oksekød, som slagtere kalder ‘bøf’ og bring på oksekødet! Krydret let med en børste af olivenolie og et drys af min favorit
Cajun krydderier *, en 1-1 / 2 tommer tyk, benbenet New York Strip kan grilles til perfektion på en gasgrill på mindre end 30 minutter.

Lad bøf være centrum for opmærksomheden. Enkel krydderier tillader kødets elegance at skinne igennem. Yderligere krydderier kan tilføjes af spisestuen ved bordet. Små dyppeflade med Worcestershire- eller steak sauce er et dejligt touch, ligesom urtesmør og tørre krydderier.

Cirka 30 - 40 minutter før grillning fjernes steaksne fra køleskabet og dyb med et fugtigt papirhåndklæde for at fjerne resterende blod. Børst begge sider med en hvisken olivenolie og krydre med Cajun krydderier *. Lad kødet nå stuetemperatur, før det grilles.

Forvarm grillen (vi kan lide vores gas-BBQ med et låg) til 375 ° til 400 ° F. Grill steaks, med låget lukket, i cirka 10 minutter, eller indtil der dannes en dejlig, brun skorpe. Vend bøfferne om, og fortsæt med at lave mad, tildækket, indtil de er tilberedt efter dine ønsker. Hvis du foretrækker det, kan du grille dine bøffer på en åben grill.


Fjern de kogte bøffer fra grillen, dæk med folie, og lad kødet hvile i 5 minutter, inden det skæres eller serveres. Denne hvileperiode tillader, at kødjuicen bringer sig sammen, så safterne ikke løber tør for kødet, når det skæres.

Cooks Bemærkninger:

Min favorit
Cajun krydderier er en salt og MSG fri blanding af peberfrugter, urter og krydderier på en medium varme. Når du bruger en saltfri krydderi, tilsættes havsalt efter smag lige inden tilberedning.

Kød ved stuetemperatur brunes bedre og koges mere jævnt end koldt kød.

Tørt kød bruner bedre end kød, der drypper med marinade.

Undgå, at bøffer med en kant af fedt krølle op ved at skære fedtet med intervaller på en tomme, lige til det sted, hvor fedtet er forbundet med kødet.

Test kødet med hensyn til skævhed ved at indsætte et øjeblik læst termometer cirka 1 tomme i SIDE af kødet.
Sjælden er 120 til 130 ° F
Medium er 140 ° til 150 ° F
Well Done er mellem 165 ° og 175 ° F

Video Instruktioner: Cajun Butter Steak Bites (April 2024).