Sød og sur fisk Opskrift

• Kan 18, 2024

Sød og sur sauce er absolut lækker på næsten enhver type kød! I kinesiske restauranter i dag ser vi ofte vidunderlige rørfiskretter såsom sød sur kylling eller søde og sure rejer. Kyllingen eller rejer skæres normalt i små stykker og kastes derefter i den lækre sauce. Andre gange kødes stykker kød og friteres og dyppes derefter i den søde og sure sauce og serveres som en forretter. Den lækre opskrift nedenfor bruger fisk, der er paneret og dybstegt, og derefter kastet med den søde og sure sauce, hvilket skaber et varmt og vidunderligt måltid, perfekt til disse kolde efterårsdage. God fornøjelse!

1 lb torskfileter
12 oz mel
2 spsk bagepulver
3 ½ spsk majsstivelse
1 tsk salt
1 kop vand
3 kopper jordnøddeolie
majsstivelse til støvning

Sovs:
7 oz dåse ananasbiter
2 løgter
1 spsk majsstivelse
2 spsk eddike
1 spsk sojasovs
2 spsk sukker

1. I en stor blandeskål kombineres mel, bagepulver, majsstivelse og salt. Rør derefter langsomt i ægget og vandet. Rør, indtil den er grundigt kombineret, og lad sidde i 10 minutter.


2. Når dejen har siddet i 10 minutter, omrøres langsomt 10 spsk jordnøddeolie og lad dejen sidde igen ved stuetemperatur i yderligere 20 minutter.


3. Mens dejen sidder, skal du skære fiskene i 3 til 4 tommer firkantede stykker og læg dem til side.


4. Begynd med at forberede saucen ved først at tappe ananassen, der reserverer ¾ kop væske for at tilføje til sausen. Sæt både ananas og den reserverede væske til side.


5. Skyl scallions under koldt vand og tør. Klip de hvide bundbund og toppen af ​​de grønne stængler af, og kasser den. Terning af de resterende grønne stængler i små stykker.


6. Når dejen er klar, opvarmes den resterende jordnøddeolie i en stor gryde eller wok, der bruges til friturning. Sæt en plade med bare en lille majsstivelse til let at støve fiskestykkerne.


7. Når olien er varm nok, kog fiskestykkerne på en samlebåndsmåde. Støv først et stykke fisk med majsstivelse, dypp det derefter i dejen, og sørg for, at det er grundigt overtrukket. Læg den straks i den varme olie.


8. Når alle fiskene er i olien, skal du langsomt vende stykkerne, så de får en meget lysebrun farve på alle sider. Fjern dem derefter med en slidset ske, og lad dem afkøle på en overdækket plade i papirhåndklæde i cirka 5 minutter.


9. Hold olien varm, så når fisken er afkølet, kan den returneres til olien til en anden stegning. Dette forhindrer, at fisken koges for meget, mens ydersiden tillades at lave mad til en smuk gyldenbrun farve. Når brikkerne er blevet en gyldenbrun, fjerner du dem igen til den papirovertrækkede plade og lader dem sidde. Reserver olien til fremtidig brug.


10. I en anden stor wok eller gryde blandes ananas, ananasvæske, majsstivelse, eddike, sojasovs og sukker sammen. Tænd varmen højt og bring alt til kog under omrøring konstant.


11. Når sausen koger, tilsættes fiskestykkerne og løgter. Dæk, og lad det småkoke i 5 minutter, og server derefter.


12. Serveres over hvid ris. Gør 2 portioner.






Video Instruktioner: Opskrift: Laksemedaljoner med sprødt bacon, fennikel og urter i tomatbouillon (Kan 2024).



Sød og sur fisk Opskrift, kinesisk mad, ananas fisk opskrift asiatisk sød og sur, sød og sur sauce, stegt fisk