Three Kings Day Cake Recipe

• Kan 17, 2024

En gang om året er en godbit af et stykke Dreikönigskuchen et af højdepunkterne i Epiphany i mange af Tysklands regioner og i tysktalende lande.

En kage bagt til ære for Heilige Drei Könige, Caspar, Melchior og Balthasar og nød den 6. januar.

En del af afslutningen af ​​julefeiringerne spises Dreikönigskuchen når som helst i løbet af Three Kings Day og så frem til som en tradition ikke kun fordi det er lækkert, men har en lille figur af "Kristusbarnet", en mandel eller tørret bønne, skjult væk inde. Den heldige finder er overfyldt "konge" eller "dronning" resten af ​​dagen.

Dette betyder ikke kun at blive tildelt den krone, der pynter kagen, men bliver ofte undskyldt for at gøre noget arbejde ... i det mindste indtil næste dag. Og for de fleste børn er dette en langt bedre pris end at få tildelt en skinnende krone.

Traditionelt er en Dreikönigskuchen divideret med antallet af tilstedeværende mennesker plus en, med det ekstra stykke tilbage for dem, der ikke kan være der uanset grund. I tidligere tider blev dette givet til en person i nød, enten nogen på gaden udenfor eller som bankede på døren til hjemmet.

En "Three King's Cake" fremstilles let sammen med enhver sød gærbrøddej, men her er en traditionel tysk opskrift at prøve.


ingredienser

2 kopper + 3 spsk mel
1,4 oz frisk gær
1/3 kop sukker
1/4 kop + 1 spsk lunken mælk
7 spsk smeltet smør eller margarin af god kvalitet
1/2 tsk salt
1 spsk finhakket citronskum
1/2 tsk malet kardemomme
2 æg, 1 slået helhed, 1 adskilt - æggehviden og æggeblommen let slået separat
1/2 kop rosiner, gennemvædet med rom
1 kop blandet hakket tørret citrusfrugt
En tørret bønnestørrelse plastikfigur eller en tørret hvid bønne

Dekoration - valgfri

2 spsk pulveriseret melis
2 spsk citronsaft
1/2 kop halverede røde kandiser eller
1/2 kop skiver mandler


Metode

Læg 3/4 mel i en skål, i midten laves et hul, som gæren tilsættes, og blandes med en kniv sukker og noget af den lunkne mælk.

Støv blandingen med mel for at forhindre, at en hud dannes, dæk og lad den hæve på et varmt sted i 15 minutter.

Derefter tilsættes blandingen, smeltet smør, salt, citronskall, malet kardemomme, en hel let banket æg, en let banket æggehvide sammen med den resterende mælk og mel. Æg dejen indtil den er glat.

Når dejen begynder at danne en kugle, omrøres i Rom gennemvædet rosiner, blandet tørret frugt og plastfigur eller bønne.


Nu for at forme det til en "krone"

Form dejen til en cylinder. Opdel i 5 lige store dele og form 2 kugler fra fire af disse, og større kugle med det resterende stykke.

Smør en fjeder i en pan.

Læg dejkugler i gryden med den store kugle i midten.

Dæk panden, lad den stå på et varmt sted og lad gærblandingen stige.

Pensl dejen med den slagne æggeblomme og anbring den i forvarmet ovn (350 grader F) i cirka 30 minutter. (Nogle fjerner den cirkulære form fra kanten af ​​fjederen på dette tidspunkt, hvilket betyder, at kagen spreder sig mere under tilberedningen).

Lad kagen køle helt af, inden den fjernes fra bagepanden.

For at lave den valgfri dekorering af glace-glasur, skal du kombinere pulveriseret sukker og citronsaft til en tynd, men ikke for flydende overtrækskonsistens.

Dæk kagen med glasur, ved hjælp af børste eller kniv, og du kan derefter pynte med de halverede kandiserede kirsebær. Men mange mennesker synes, at disse er for søde, så følg det tysktalende område i Schweiz, hvor mandelskiver tilsættes.

En gylden eller sølv karton eller folie krone, der skal placeres på hovedet af den, der finder "Christkind" eller bønne, i deres del af Dreikönigskuchen, hvilket gør dem til "konge for dagen", er monteret omkring den store kugle i midten af den is og dekorerede cirkel, og "Three Kings Cake" er klar til at blive serveret.

Guten ENppetit!.......... Og nyd din Dreikönigskuchen

Foto af Three Kings Cakes af Kenneth Nars via bz og basel.ch-illustrierte.ch

Video Instruktioner: Feast of Epiphany 3 Kings Cake for Rosca De Reyes A Traditional bread to celebrate feast of epiphany (Kan 2024).