Forståelse af fedt

• Kan 17, 2024

Fedt er en af ​​makronæringsstoffer og er en af ​​de 3 vigtigste brændstofkilder til vores krop. Det kommer fra forskellige kilder, men de fleste tænker på animalsk fedt, når dette udtryk bruges, men mange planter er også en kilde til fedt. Artiklen vil gennemgå, hvordan kroppen bruger fedt til energi.

Fedt, også kaldet fedtvæv, holder dine indre organer på plads, udgør en stor procentdel af din hjerne og hjælper med at forbinde din hud med din ramme. Det er en vigtig komponent i den menneskelige struktur og er kun et spørgsmål, når der er for meget.

Det fedt, du spiser, opdeles i fedtsyrer. Du har muligvis hørt udtrykket essentielle fedtsyrer (EFA'er). Dette er simpelthen fedt, der er vigtige for kroppen for at bevare det optimale helbred. Vores kroppe kan ikke fremstille disse typer fedt, så vi må få dem i vores kost. De to EFA'er kaldes omega-3 (alpha linolenic), som findes i olieagtig fisk, og omega-6 (cis linoleic), som findes i vegetabilske olier. En anden fedtsyre kaldet arachidonsyre er semi-væsentlig. Kroppen kan fremstille den, forudsat at den har en passende tilførsel af andre næringsstoffer.

EFA'er er vigtige for sundheden i dit hjerte og dit kredsløbssystem, hjernens udvikling og funktion samt mange andre kropslige funktioner. EFA'er findes i saflor, solsikke, majs, sesam, græskar og hørfrøolier. Andre gode madkilder inkluderer grønne grøntsager, tofu, fisk (for eksempel laks, makrel, regnbueørreder og sardiner) og fiskeolier. Selvom alle hele, friske, uforarbejdede fødevarer indeholder nogle EFA'er, skal de gennemgå mange ændringer, da kroppen nedbryder dem og foredler dem til nyttige stoffer. Vi tager normalt nok EFA'er igennem kosten, men desværre tager vi også andre fødevarer, der blokerer for EFA's nedbrydning og forhindrer dem i at udføre deres værdifulde arbejde. Disse fødevarer inkluderer mættet fedt, kolesterol, store mængder alkohol og høje niveauer af sukker.

Hvis du ikke får nok EFA'er, kan symptomerne omfatte:


Eksem eller tør hud

Hårtab

Lever eller nyre degeneration

For stort vandtab

Modtagelighed for infektioner

Manglende helbredelse

Inflammatoriske tilstande såsom gigt

Problemer med hjerte og kredsløb

Forringelse af synet

Fordeling af nerveimpulser i musklerne

Tab af motoriske færdigheder (evnen til at kontrollere muskulære handlinger)


Den eneste måde at slippe af med overskydende fedt er at brænde det. Fedtcellen er konstant aktiv, med fedt, der går ind og kommer ud hele tiden. Hvis du opretholder en balance mellem hvad du forbruger og det, du forbrænder, vil du ikke føje til fedtlagringen. Hvis balancen vippes, og du spiser mere, end du brænder, vil fedtcellerne stige i størrelse. Resultatet er en øget mængde kropsfedt, der betragtes som fedme, når den er overdreven.

Fedt er enten mættet (fast ved stuetemperatur) eller umættet (væske ved stuetemperatur). De fleste mættede fedtstoffer er af animalsk oprindelse (undtagelser inkluderer palme- og kokosnøddeolier) og indeholder høje niveauer af kolesterol, som er et andet fedtstof, der er til stede i dyrefedt. Kolesterol kan tilstoppe arterier og begrænse blodgennemstrømningen, hvis den indtages i overskud.

Der er to typer kolesterol: godt kolesterol (lipoprotein med høj densitet eller HDL) og dårligt kolesterol (lipoprotein med lav densitet eller LDL). Det er forholdet mellem de to, der er vigtigt. LDL bærer kolesterol gennem kroppen og deponerer overskydende mængder i blodkarene. HDL mopper dette overskydende og fører det tilbage til leveren, hvor det kan nedbrydes og udskilles af kroppen (fiber hjælper denne proces). Hvis niveauet af LDL er meget højere end niveauet af HDL, bliver mere og mere kolesterol deponeret i blodkarene, hvilket i sidste ende kan føre til en blokering. Selvom hver celle i kroppen har et behov for kolesterol, er kroppen i stand til at fremstille alt, hvad den har brug for, forudsat at dens ejer spiser en ernæringsmæssigt afbalanceret diæt.

Mættet fedt, der er forbundet med hjertesygdomme. For at begrænse dit indtag af både mættet fedt og kolesterol skal du reducere mængden af ​​kød, du spiser, og vælg altid magre stykker. På trods af populær tro er oksekød ikke usædvanligt med højt kolesteroltal og indeholder en sammenlignelig mængde som kylling eller fisk. Det samlede mættede fedtindhold i oksekød er mere end kylling eller fisk.

Fedt er en af ​​makronæringsstoffer og en vigtig energikilde for vores kroppe. De opdeles i fedtsyrer, der bruges til udvikling og vedligeholdelse af vores kropslige struktur. Visse fedtstoffer er bedre end andre, men du bør altid begrænse dit indtag til de anbefalede mængder. Et overskud af enhver fødekilde kan være skadeligt for dit helbred. Gemt fedt er kroppens måde at ”spare op til en regnvejrsdag”. I situationer, hvor madkilder er begrænset, kan lagret fedt bruges til energi i op til 40 dage. For store mængder kan imidlertid begrænse din forventede levetid og føre til udvikling af kroniske sygdomme.Husk, at målet med god ernæring er at opretholde en sund krop, så du kan fungere på det højeste niveau, så længe som muligt.

Jeg håber, at denne artikel har givet dig oplysninger, der kan hjælpe dig med at træffe kloge valg, så du kan:

Lev sundt, lev godt og lev længe!

Video Instruktioner: Nedbrydning af kulhydrat, protein og fedt i fordøjelseskanalen (Kan 2024).