Populære teknikker til sæbeproduktion
Kan 2024
Vanilla Sauce, en tynd væske med konsistens af vaniljesaus findes overalt i Europa.
Aromatiseret med vaniljeekstrakt eller vaniljebønner serveres den varm eller kold, alene eller over frugtretter som f.eks. Rote Grutze, alle typer bagværk, selv som en topping på nogle smag af is, samt at være basen for mælkeshakes, cremer, mousser, is og desserter.
Lavet til en tykkere konsistens, det bruges som en vaniljesmag påfyldning i kager, donuts, kiks, et bundlag i tart og i lagkager.
Nogle gange kendt som Crème Anglaise kan saucen komme ud af en 'bare tilføj denne' pakke og findes også let i færdiglavede butikker, men det gør ikke meget at gøre derhjemme, med en æggeblommebase eller fortykket med majsstivelse. tid og smagen har virkelig det ekstra 'noget'.
Her er to opskrifter, den ene, der kun er fortykket med æggeblommer, og den anden med majsstivelse.
TYSK VANILLA CUSTARD SAUCE - ca. 2,1 / 2 kopper
Ingredienser:
2 kopper sødmælk
1/2 kop sukker
5 store æg
1 tsk vaniljeessens eller frø fra vaniljebønne
Metode:
Læg mælk og sukker i en gryde og brag uden at omrøre
Adskil æggeblommerne fra de hvide, gem hvide og visp æggeblommer i en skål, indtil de er godt blandet
Tilsæt gradvis varm mælkeblanding, og visp konstant.
Sæt blandingen tilbage i gryden og kog den over moderat varme under omrøring, indtil sausen tykner nok til at belægge bagsiden af en træske.
Før sauce gennem en fin sigte i en skål, ikke plast, der er anbragt i en større skål fyldt med is og koldt vand.
Rør i vaniljeessens eller frø, og visp vaniljecremen af og til, indtil den er afkølet.
Dæk tæt med vokspapir eller plastfolie, dette hjælper med at forhindre, at der dannes en hud.
Anbring i køleskab, indtil det er nødvendigt. Saucen kan serveres kølet eller varm efter opvarmning gennem forsigtigt.
VANILLA SAUCE - ca. 2,1 / 2 kopper
ingredienser
2 spsk majsstivelse
2 1/2 kop mælk
1/2 kop sukker
2 store æggeblommer
1 vaniljebønne opdelt i længderetningen eller 1 tsk vaniljeekstrakt
Spred majsstivelse jævnt over 1/2 kop mælken og pisk til den er opløst
Tilsæt sukker og æggeblommer, og pisk godt
På en lav varme bringes den resterende mælk og vaniljebønne, hvis du bruger, til en simmer i en mellemstor gryde
Efter at have fjernet vaniljebønne, skrap frøene i mælken og læg bønnen på den ene side. (Efter skylning og tørring kan dette bruges til at smage sukker)
Visp æggeblommeblandingen gradvist i mælken og vaniljeblandingen
Visp kontinuerligt, indtil saucen kommer i kogepunkt. Nu er det tid til at omrøre vaniljeekstrakten, hvis du bruger det i stedet for en bønne
Sil sausen gennem en fin sigte i en skål. Serveres varm eller lad den køle af
Vaniljesausen kan tilberedes en dag fremover, afkøles, tæt dækkes og nedkøles
Opvarm gradvist over en lav temperatur eller ved hjælp af en dobbeltkedel og simmervand
Vaniljesauce er en lækker vaniljesaus, der er værd at prøve, og det går ikke kun godt med mange ting, det er også en god snack bare på egen hånd.
Aromatiseret med vaniljeekstrakt eller vaniljebønner serveres den varm eller kold, alene eller over frugtretter som f.eks. Rote Grutze, alle typer bagværk, selv som en topping på nogle smag af is, samt at være basen for mælkeshakes, cremer, mousser, is og desserter.
Lavet til en tykkere konsistens, det bruges som en vaniljesmag påfyldning i kager, donuts, kiks, et bundlag i tart og i lagkager.
Nogle gange kendt som Crème Anglaise kan saucen komme ud af en 'bare tilføj denne' pakke og findes også let i færdiglavede butikker, men det gør ikke meget at gøre derhjemme, med en æggeblommebase eller fortykket med majsstivelse. tid og smagen har virkelig det ekstra 'noget'.
Her er to opskrifter, den ene, der kun er fortykket med æggeblommer, og den anden med majsstivelse.
TYSK VANILLA CUSTARD SAUCE - ca. 2,1 / 2 kopper
Ingredienser:
2 kopper sødmælk
1/2 kop sukker
5 store æg
1 tsk vaniljeessens eller frø fra vaniljebønne
Metode:
Læg mælk og sukker i en gryde og brag uden at omrøre
Adskil æggeblommerne fra de hvide, gem hvide og visp æggeblommer i en skål, indtil de er godt blandet
Tilsæt gradvis varm mælkeblanding, og visp konstant.
Sæt blandingen tilbage i gryden og kog den over moderat varme under omrøring, indtil sausen tykner nok til at belægge bagsiden af en træske.
Før sauce gennem en fin sigte i en skål, ikke plast, der er anbragt i en større skål fyldt med is og koldt vand.
Rør i vaniljeessens eller frø, og visp vaniljecremen af og til, indtil den er afkølet.
Dæk tæt med vokspapir eller plastfolie, dette hjælper med at forhindre, at der dannes en hud.
Anbring i køleskab, indtil det er nødvendigt. Saucen kan serveres kølet eller varm efter opvarmning gennem forsigtigt.
VANILLA SAUCE - ca. 2,1 / 2 kopper
ingredienser
2 spsk majsstivelse
2 1/2 kop mælk
1/2 kop sukker
2 store æggeblommer
1 vaniljebønne opdelt i længderetningen eller 1 tsk vaniljeekstrakt
Spred majsstivelse jævnt over 1/2 kop mælken og pisk til den er opløst
Tilsæt sukker og æggeblommer, og pisk godt
På en lav varme bringes den resterende mælk og vaniljebønne, hvis du bruger, til en simmer i en mellemstor gryde
Efter at have fjernet vaniljebønne, skrap frøene i mælken og læg bønnen på den ene side. (Efter skylning og tørring kan dette bruges til at smage sukker)
Visp æggeblommeblandingen gradvist i mælken og vaniljeblandingen
Visp kontinuerligt, indtil saucen kommer i kogepunkt. Nu er det tid til at omrøre vaniljeekstrakten, hvis du bruger det i stedet for en bønne
Sil sausen gennem en fin sigte i en skål. Serveres varm eller lad den køle af
Vaniljesausen kan tilberedes en dag fremover, afkøles, tæt dækkes og nedkøles
Opvarm gradvist over en lav temperatur eller ved hjælp af en dobbeltkedel og simmervand
Vaniljesauce er en lækker vaniljesaus, der er værd at prøve, og det går ikke kun godt med mange ting, det er også en god snack bare på egen hånd.
Guten ENppetit! ... Og uanset hvordan du bruger din vaniljesauce - Nyd
