Hvidt brød - Helt hvedebrød

• April 28, 2024

Du ved, at brød er fuld af fiber - men at hvidt brød er så overforarbejdet, at næringsstofferne stort set er forsvundet. Hvad er forskellen mellem hvedebrød og fuldkornsbrød?

I gamle dage skulle landsbageren bage frisk brød til sin by fra alle naturlige ingredienser. De drømte aldrig om at fjerne de naturlige næringsstoffer fra brødet. Men i moderne tid er hvidt brød mere som en bleget svamp end en fiberfyldt mad. Der er enorme forskelle i ernærings- og vægtforøgelsesproblemer afhængigt af den type brød, du spiser.

For det første er stort set alt standardbrød (hvidt, hvede, hel hvede osv.) Lavet af hvedekornet. Det er den grundlæggende byggesten til brød. Hvad der ændrer sig, er, hvordan hvedekornet forarbejdes, før det bages.

Hvidt brød
Hvidt brød er lavet af meget forarbejdede hvedekorn. De striber skaller og fiber væk - hvilket også fjerner næringsstofferne. Alt, hvad der er tilbage, er stivelsen (dvs. kulhydrater) af brødet. For en enkelt skive hvidt brød får du cirka 70 kalorier, 14 g kulhydrater. Du får kun 0,5 g fiber, hvis det.

Hvedebrød
Interessant nok, da forbrugere blev interesseret i sundhed, men ikke ville opgive deres hvidbrødsmetoder, kom brødproducenter med "hvedebrød". Hvedebrød er i det væsentlige hvidt brød med flettede hvede tilsat tilbage for lidt farve og tekstur. Du ender med cirka 70 kalorier, 13 g kulhydrater og op til 1 g fiber pr. Skive som et resultat.

Bemærk, at dette brød let kan kaldes "fuld hvede", fordi det HELT er lavet af hvede. Men det er meget anderledes end hele korn hvede.

Hele korn hvede brød
Når du arbejder med hele kornet, bevæger du dig i det mindste i den rigtige retning. Alle fibre og næringsstoffer, der findes i det fulde korn af hvede, indgår nu. Du får mindst 2 g fiber (hvis ikke mere) pr. Skive. Denne fiber hjælper dig med at absorbere kalorier langsommere. Du får cirka 65 g kalorier og 12 g kulhydrater. Hvad der virkelig er kritisk er, at den højere fiber hjælper dig med at absorbere kalorier langsommere, så din krop kan behandle dem, når de kommer.

Ikke-hvedebrød
Det er ingen overraskelse, at en stor del af USA, der trækker ud hvede, er, at vores hylder er fulde af hvedebrød. Dog er hvede ikke det mest næringsrige brød derude! Den ære går til mørk rug. Mørk rug indeholder cirka to gange HVER næring, som selv fuldkornsbrød gør. Selv Light Rye svarer omtrent til hvedebrød. Hvis du ikke kan få dine hænder på mørk rug, skal du kigge efter flere kornsbrød, der indeholder hvede, rug og andre korn deri. Det vil i det mindste hjælpe dig med at "gå op" fra hvede for at få de andre fordele, du i øjeblikket mangler.


Lisa Sheas bibliotek med lavkulhydratbøger

Video Instruktioner: Franskbrød, flutes, rundstykker, pølsebrød, sandwich- og burger-boller, fletbrød og kuglebrød (April 2024).