Bagt aubergine gryderet

• Kan 2, 2024

Aubergine er en af ​​de grøntsager, der tager smagene til det, du laver det i. Derfor er denne gryderet en sådan velsmagende ret.

ingredienser
Udbytte 6

1 store eller 2 mindre auberginer, skrælede og terninger
1 stor løg, finhakket
1 tsk tørret basilikum
1/2 tsk malet spisskummen
salt og frisk malet peber efter smag
2 spsk olivenolie plus olivenolie til stegning
3 mellemstore grønne paprika, skåret i 1-tommers firkanter
1 1/2 kop terninger plumotomater
3 spiseskefulde bleget hvidt mel
3/4 kop mælk
1 1/2 kop revet Mozzarella-soja "ost"
strejf cayennepeber

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 350 grader.

Læg den terningerne aubergine i et dørslag og salt den. Lad stå i 30 minutter, skyl derefter grundigt. Varm olien i en stor stegepande. Tilsæt løg og sauter over moderat varme, indtil den begynder at blive gylden. Tilsæt aubergine og lige nok vand til at holde bunden af ​​stegepanden fugtig. Dæk og kog under omrøring ofte. Når auberginen er omkring halvdelen færdig, omrøres basilikum og spidskommen. Kog, indtil auberginen er mør, tilsæt små mængder vand efter behov under kogning for at holde panden fugtig, krydre efter smag med salt og peber.

Olie en stor, lavvandet bagepande og klap aubergineblandingen ind i den.

Skyl stegepanden, og opvarm olien. Tilsæt peberfrugter og sauter over høj varme under omrøring ofte, indtil de begynder at brune.

Sænk varmen, omrør tomaterne og sauter i et minut eller to, lige indtil de begynder at blødgøre. Drys langsomt melet under omrøring, indtil det forsvinder. Derefter, langsomt, omrøres mælken og bring til en simmer. Drys osten lidt ad gangen efterfulgt af cayennerne. Lad blandingen simre, indtil den er tyk, og osten er smeltet helt. Hæld auberginen. Bages i 35 til 40 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og boblende. Lad afkøle i 10 minutter, og øs derefter sektioner ud med en slikkepotte til servering.

Dette er en god forretter, vælg at servere den alene som hovedret eller med en anden hovedret.

Video Instruktioner: Marokkansk salat med bagt aubergine | Gardum (Kan 2024).