Brigham City Fresh Peach Cobbler Recipe

• Kan 5, 2024

Georgien er berømt for deres ferskner, men Brigham City, en lille by i det nordlige Utah, dyrker ferskner, der konkurrerer med alt, der er dyrket i Georgien eller andre steder i landet for den sags skyld. Brigham City har en enorm samling hvert år i begyndelsen af ​​september for at fejre. Brigham City Peach Days trækker over 75.000 besøgende hvert år, hvor der er parader, danse, koncerter, karnevaler, og selvfølgelig madboder, der serverer alt fra fersken milkshakes til fersken tærter til fersken svinekabobs og burgere med ferskenchutney. Uanset hvor lækre disse retter er, er fersken skomageren altid den mest populære, og deltagere kan planlægge en lang ventetid i kø for at få en smag.

Medmindre der er planlagt en tur til Utah i september, er de fleste nødt til at forberede en batch på Brigham City Fresh Peach Cobbler hjemme. Påfyldningen er let at lave ved hjælp af en mikrobølgeovn (selvom dem med masser af ekstra fritid kan starte den på komfuret); de friske ferskener (forhåbentlig lokalt dyrket) er lækre med den flaky skorpe, der er både på toppen og bunden af ​​skomageren. Planlæg at sætte kosten på vent en dag eller to og server denne "værd-hver-kalorie" dessert med et øl af højeste kvalitet vaniljeis eller mejeri frisk let sødet pisket fløde (ingen ulækkert frosset pisket topping tilladt på denne klassiske dessert ).

Fersknerne kan skrælles på få minutter ved at placere dem i kogende vand i et minut og derefter kaste dem ned i en skål isvand.

8 portioner

3/4 til 1 kop brunt sukker (afhængigt af hvor søde ferskenerne er)
2 spsk mel
1/2 tsk malet kanel
1/4 tsk friskmalet muskatnød
kniv salt
4 spsk smør, skåret i små stykker

8 store friske ferskner, skrælede, skårede og skiver, kastet med 2 spsk citronsaft

1 batch Basic Sweet Pie Crust
2 spsk piskende fløde
2 spsk kanelsukker

1. Forvarm ovnen til 350 °


2. I en stor mikrobølgerbar skål blandes brunt sukker, mel, kanel, muskatnød og salt; omrør smøret.


3. Tilsæt fersknerne og kast den til pelsen.


4. Mikrobølgeovn på højt 5 minutter; omrøres godt og mikrobølgeovn yderligere 5 minutter, indtil ferskenerne er delvist kogte, og safterne er fortykket lidt.


5. Afsæt den til afkøling, mens du klargør skorpen.


6. Rul 2/3 af cirkleskorpen i et rektangel, så det passer til en dyb 7 "x 11" glasskål.


7. Skorpen skal være ca. 1/4 "tyk.


8. Anbring i skålen og hæld ferskenblandingen i skorpen.


9. Rul den resterende 1/3 af dejen ud i et rektangel og læg den over fyldet. træk den ned omkring den nederste skorpe.


10. Brug en lille kniv til at lave dekorative ventilationsåbninger i toppen af ​​skomageren, eller brug små kanapeskærere til at fremstille former.

Pensl let toppen med cremen og drys derefter kanelsukker over.

11. Bages i 50-60 minutter, eller indtil den øverste skorpe er sprød og gylden.


12. Serveres varm med is eller pisket fløde.

Mængde pr. Servering (uden is eller flødeskum)
Kalorier 396 Kalorier fra fedt 201
Procent i alt kalorier fra: Fedt 51% protein 4% kulhydrat. 46%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 22 g
Mættet fedt 8 g
Kolesterol 21 mg
Natrium 630 mg
Samlet kulhydrat 45 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 3 g
Protein 4 g

A-vitamin 15% C-vitamin 10% calcium 0% jern 9%

Video Instruktioner: Emmy Approved Peach Cobbler Recipe (Kan 2024).