Burfi Opskrifter

• Kan 14, 2024

Burfi er en meget lækker og traditionel indisk dessert, der er populær i hele landet. Det kan fremstilles i forskellige varianter og teksturer. Denne vidunderlige dessert er ret svært at beskrive, da den hverken er kage eller fudge. Du bliver bare nødt til at stole på mig, men jeg er sikker på, at din familie og venner vil nyde det!

Der er mange variationer af disse opskrifter, så lad dine kulinariske kreative juice flyde og vælg dine yndlingsingredienser for at tilpasse opskriften til din egen smag.

Nogle af de mere unikke ingredienser (såsom rosenvand eller spiselig sølvfolie) findes let i enhver indisk købmand.

Hvis du bruger Splenda i stedet for sukker, kan strukturen på din burfi variere. Brug venligst i henhold til din egen personlige præference.


KAJU BURFI (Cashew Burfi)

Ingredienser:

1 kop rå cashewnødder
1 kop mælk
¾ kop sukker (du kan bruge Splenda), efter smag
¼ kop ghee (eller usaltet smør), smeltet
kniv kardemomme pulver
2-3 dråber steg vand (valgfrit)
spiselig sølvfolie til dekoration (varakh), valgfri
2 spsk stykker ristet cashewnødder til garnering, valgfri

METODE:

Blødgør cashewnødderne i mælken i et par timer (2-3 timer eller mere). Brug en blender eller madprocessor til at blande cashewnødder og mælk sammen til en fin tyk pasta og tilsæt mere mælk om nødvendigt.

Tilsæt cashewepasta sammen med sukkeret i en dyb stegepande på medium lav varme, og omrør konstant. Efter 3-4 minutter tilsættes den smeltede ghee langsomt i gryden (i små trin) under omrøring. Tilsæt på dette tidspunkt kardemommepulver og rosenvand (og safran). Bliv omrørt, indtil blandingen samles og danner en kugle. Fjern det fra varmen og lad det køle lidt ned.

Spredes jævnt på en let smurt bageplade eller bakke (smør eller koge spray). Tykkelsen skal være mindst ¼ tomme, men højst ½ tomme tykkelse. Dette er let at gøre, mens blandingen stadig er varm. Pynt eventuelt med spiseligt sølvfolie (varakh) eller pynt bare med et par stykker ristede nødder og lad det afkøle. Skær i diamantformstykker og køles i en lufttæt beholder.

VARIATIONER:

Du kan tilføje en kniv safran til denne opskrift for at fremstille Kesar Kaju Burfi (Saffron Cashew Burfi). Blødlægges bare ¼ tsk safrantråde i ca. 2 spsk mælk og tilsættes i gryden under tilberedningsprocessen.

Du kan også bruge forskellige nødder såsom pistacienødder (Pista Burfi), mandler (Badam Burfi) eller kombinationer af dine foretrukne nødder.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

Ingredienser:

2 kopper mango papirmasse (god kvalitet hermetisk mango papirmasse er fint)
1,5 kopper sukker (du kan bruge Splenda), efter smag
2 kopper ricottaost
2 spsk ghee (eller usaltet smør)
½ tsk kardemommepulver
kniv safran (valgfrit)
2-3 dråber vaniljeekstrakt (valgfrit)
1 spsk hakkede pistacienødder til pynt

METODE:

Hvis du bruger dåse mangomasse, skal du muligvis bruge mindre sukker. Kontroller forholdet for din egen personlige sødme-præference.

I en gryde på medium lav varme, kombinerer mangopulpen med sukkeret. Rør om at opløse sukkeret helt, og lad det koge, indtil det er reduceret med halvdelen. Det skal være en tyk masse, næsten en pastalignende konsistens.

Tilsæt ghee i en dyb stegepande på medium lav varme, og tilsæt ricottaosten, når den er smeltet. Bliv omrørt, og lad koge, indtil al væsken er fordampet, og konsistensen er glat og alligevel stadig fugtig. Blandingen skal dog ikke være klistret. Tilsæt derefter mango / sukkerblandingen og bland godt for at kombinere. Bliv under omrøring, og tilsæt derefter kardemomme pulver, safran og vanilje. Rør om at kombinere og fjerne fra varmen og lad det køle lidt ned.

Spredes jævnt på en let smurt bageplade eller bakke (smør eller koge spray). Tykkelsen skal være mindst ¼ tomme, men højst ½ tomme tykkelse. Dette er let at gøre, mens blandingen stadig er varm. Pynt med hakkede pistacienødder og lad det køle af. Skær i diamantformstykker og køles i en lufttæt beholder.

************************************************************************************************

COCONUT BURFI

Ingredienser:

2 kopper revet kokosnød (du kan bruge tørret, bare sørg for, at det er usødet)
½ kop sukker (du kan bruge Splenda), efter smag
1, 14 oz kan sødet kondenseret mælk
kniv kardemomme pulver
2 spsk ristet kokosnødeflager til garnering

METODE:

I en lille tør stegepande på meget lav varme ristes let 2 spsk kokosnødeflager, indtil de er gyldenbrune. Fjern straks fra panden og læg den til side, indtil det er nødvendigt. Dette vil blive brugt til garnering.

Da kondenseret mælk allerede er sødet, behøver du muligvis ikke bruge noget sukker. Dette er en personlig præference, afhængigt af dit niveau af den ønskede sødme.

Tilsæt kondenseret mælk og sukker i en gryde på medium lav varme. Rør godt og lad sukkeret opløses. Tilsæt kokosnød, rør godt for at kombinere og lad koge, indtil al væsken er blevet absorberet, og kokosnød begynder at klumpe sammen. Bliv omrørt kontinuerligt, så blandingen ikke brænder. Tilsæt kardemomme pulver, fjern det fra varmen og lad det køle lidt ned.

Spredes jævnt på en let smurt bageplade eller bakke (smør eller koge spray). Tykkelsen skal være mindst ¼ tomme, men højst ½ tomme tykkelse. Dette er let at gøre, mens blandingen stadig er varm. Pynt med de ristede kokosnødeflager og lad det køle af. Skær i diamantformstykker og køles i en lufttæt beholder.


NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Kesaria Milk Barfi Recipe | Dessert Recipes | Indian Sweet Recipes (Kan 2024).