Chai krydret cookie-opskrift

• Kan 2, 2024

Mine lækre Chai Spiced Cookies er altid meget efterspurgte af både børn og voksne. Jeg havde lavet denne opskrift for et par år tilbage til kulturdag i min sønns skole, og de har været et stort hit lige siden. Jeg er sikker på, at din familie og dine venner vil nyde disse cookies så meget som mine. De er perfekte til tetid eller til snacking når som helst på dagen ☺.

I Indien er chai ganske enkelt det hindi ord for te, men i Marathi - te er kendt som “chaha”. Indisk chai er således sort te (normalt fra Darjeeling eller Assam) med tilsætning af mælk og sukker. Udtrykket masala chai henviser til krydret te. Krydderierne kan variere, men generelt er kanel, grøn kardemomme, nelliker, sort peber og ingefær de mest almindelige. Andre hyppigt anvendte krydderier er frisk revet muskatnød, stjerneanis, fennikelfrø… Så føl dig fri til at bruge dine yndlings "chai-krydderier" eller forskellige kombinationer af chai-krydderier i disse cookies.

Chai masala kan let findes i enhver indisk købmand eller marked. Denne opskrift giver cirka 20 cookies, så du er velkommen til at fordoble partiet om nødvendigt.


CHAI SPICED COOKIES

Ingredienser:

1¾ kopper mel til alle formål
½ tsk bagepulver
¼ tsk salt
2 tsk chai masala
½ tsk malet kanel
½ kop smør, blødgjort ved stuetemperatur
½ kop kornet sukker
½ kop lysebrunt sukker, tæt pakket
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt (eller mandelekstrakt)
2 spsk fuldmælk

¼ kop kornet sukker + 1 spsk malet kanel + ½ spsk chai masala til belægning

METODE:

Forvarm ovnen til 375 grader F.

Sigt melet sammen med bagepulver, salt, chai masala og formalet kanel i en mellemstørrelse blandeskål. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Brug håndholdte elektriske slagere eller en køkkenbordsblander til at smøre smøret med begge sukkerarter, indtil de er glatte. Tilsæt derefter ægget sammen med vaniljen og fortsæt med at blande i 2-3 minutter. Tilsæt derefter den sigtede melblanding gradvist. Bliv ved med at blande dejen, indtil den kommer sammen, og tilsæt derefter mælken. Bliv ved med at blande, men hvis dejen stadig er smuldrende - tilføj bare 1 spsk mælk ad gangen, indtil dejen kommer sammen. Saml dejen, indpak den i plastikindpakning og nedkøle dejen i mindst 1 time.

I en lille blandeskål skal du kombinere ¼ kop sukker med den spiseskefulde malet kanel og ½ spsk chai masala sammen. Bland godt og læg dem til side, indtil det er nødvendigt.

Når du er klar til at lave cookies ved hjælp af håndfladerne, skal du bare rulle dejen til runde kugler, der er ca. 1 ”i størrelse. Rul dem derefter i sukker-kanel-chai masala-blandingen, indtil de er jævnt overtrukket på alle sider. Tryk derefter let ned på dejkuglerne for at flade dem ud i små runde skiver. Dernæst skal du blot placere cookierundene på en let smørret bageplade, cirka 1½ ”fra hinanden og bages i 10-12 minutter, eller indtil cookies er let brunede. Lad cookies afkøle helt inden de spises.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Dirty Chai Earthquake Cookies | NYT Cooking (Kan 2024).