Kylling Seekh Kebab-opskrift

• Kan 3, 2024

Selvom kebabs antages at have oprindelse i Mellemøsten, er de populære overalt i disse dage, og Indien er ingen undtagelse. Kebab blev først introduceret i Indien omkring 1500-tallet af Mughals. Siden da har Indien udviklet mange unikke og kreative kebabretter af deres egen ved hjælp af traditionelle indiske krydderier og marineringsteknikker.

I Indien fremstilles kebabs i en stor lerovn kendt som en tandoor. Tandoor ovne er i stand til at varme fødevarer til ekstremt høje temperaturer (1000 ° F). Kunsten at holde kødet eller fjerkræen saftigt og saftigt, er at marinere det i yoghurt.

Traditionelt er kebabspydede kød eller grøntsager kogt på en grill eller endda under ovnslagtekyllingen. Men i disse dage kan kebabs fremstilles ved hjælp af paneer, kylling, skaldyr eller endda frugt. Indiske kebabs er lækre, sunde og meget lette at tilberede. Kylling Seekh Kebab er en af ​​mine yndlings kebab opskrifter; Jeg håber, du vil nyde dem.


KYLKESØKKE TASTATER:

Ingredienser:

2 lbs. malet kylling (brug gerne kalkun eller lam)
2 store hvidløgfedd, fint hakket
½ tomme stykke frisk ingefær, skrællet og finhakket
1 medium løg, fint terninger
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. malet koriander
2 tsk. garam masala
1 tsk. rødt chilipulver
1 tsk knuste røde chiliflager
juice af ½ kalk
salt & peber efter smag
1 stort æg, slået
2 spsk olie (raps eller grøntsag)
friskhakede korianderblade
spyd, metal eller træ
citron- eller kalkkiler til garnering
vegetabilsk eller rapsolie til basting

METODE:

Hvis du bruger træspyd, skal de blødlægges i vand i 30 minutter, så de ikke brænder.

I en stor blandeskål, kombineres grundigt alle ingredienserne (undtagen olien til basting og citron / kalkkiler) og opbevares i køleskab i mindst 1 time (længere er bedre).

Del derefter blandingen i lige store portioner (18-20), og spred hver del på et spyd, hvilket skaber en ensartet flad form omkring hvert spyd. Børst dem med lidt olie.

Grill kebaberne på en udendørs grill eller en indendørs grillpande, indtil du er færdig. Du kan også bruge en ovn, bare forvarme til 350 ° F og læg spydene på en folieforet bageplade i 10-12 minutter, indtil de er kogte. Pynt med citron- eller kalkkiler og server med lækker frisk koriander eller myntchutney.

Video Instruktioner: Turkish Chicken Doner 50 kg 1 Meter High Kebap Recipe (Kan 2024).