Kylling med sneærter Opskrift

1. Fjern alt fedt fra kyllingen, og skær derefter hvert bryst i tynde 1 tommer brede skiver og læg dem i en beholder, der har et tæt monteringslåg.


2. Påfør derefter marinaden i følgende rækkefølge. Drys først saltet over. Bland det ind med din hånd for at sikre dig, at hvert stykke bliver jævnt belagt. Rør derefter sherryen ind.


3. Tilsæt derefter æggehviden langsomt ved hjælp af din hånd til forsigtigt at overtrykke hvert stykke kylling, mens du sørger for ikke at skumme ægget.


4. Drys derefter majsstivelsebelægningen over hvert stykke.


5. Til sidst tilsættes olien og omrøres til overtræk. Lad kødet marinere i 30 minutter ved stuetemperatur.


6. Mens kyllingen marinerer, skal du forberede sneærterne. Træk enderne af, og træk ned for at fjerne eventuelle strenge. Skyl dem derefter grundigt under koldt rindende vand, tør dem med papirhåndklæder og læg dem til side.


7. I en stor kop blandes alle ingredienserne til sausen undtagen majsstivelse. Sæt derefter denne blanding til side.


8. I en lille kop blandes majsstivelsen med bare lidt vand, indtil den opløses. Dette vil være fortykningsmiddel for saucen.


9. Når kyllingen er marineret, varmes jordnøddeolien i en wok på medium høj. Husk, at vi ikke ønsker, at olien er så varm, at kødet svimler. Hvis olien er for varm, koger den kødet over og gør det hårdt.


10. Når olien er opvarmet, tilsættes kødet og omrør let med enten en gaffel eller spisepinde i kun 30 sekunder til et minut, eller indtil det er kogt igennem. Fjern det derefter med en slidset ske, og anbring kyllingestykkerne på en plade foret med papirhåndklæder.
11. Fjern al olien fra wok og tør den ud med et papirhåndklæde. Derefter returneres den til den høje varme, og tilsæt omrøringsolien.


12. Når olien er varm, tilsættes sneærterne og omrør dem i 2 minutter.


13. Tilsæt derefter saucen og kog den. Når først det begynder at koge, tilsættes majsstivelsesblandingen, og omrør, indtil saucen er lidt tykkere.


14. Når saucen er tykkere, skal du bringe kyllingen tilbage i wok og røre, indtil alt er grundigt overtrukket med saucen.


15. Server straks med enten hvid eller stegt ris. Gør 2 til 3 portioner.

Video Instruktioner: Opskrift: Helstegt kylling med citron, hvidløg og rodfrugter - REMA 1000 Danmark (Kan 2024).