Clay Pot kylling og ris opskrift

• Kan 21, 2024

Kinesisk madlavning i lerkrukke er en fantastisk måde at nyde lækre, smagfulde briserede retter. Denne kylling- og risopskrift kombinerer smagene fra kylling, hvidløg, sherry og shiitake-svampe for at skabe en utroligt velsmagende ret. Der er mange forskellige typer lerpotter til rådighed. Den lerkrukke, der bruges i denne opskrift, er glaseret i bunden indvendigt og uglaseret på ydersiden, hvilket giver let bruning og rengøring. Prøv denne vidunderlige kylling- og risopskrift, og lad mig vide, hvad du synes i det kinesiske madforum, der findes her. God fornøjelse!

Klik her for at se en video til disse instruktioner

6 til 10 tørrede shiitake-svampe
3 benfri hudløse kyllingebryst (ca. 1,5 kg)
1 ½ tsk hvidløgssalt
1 tsk omrør olie
1 ½ kopp kyllingbuljong
¼ kop koge sherry
1 tsk sukker
Kniv sort peber
½ kop jasminris

1. Blødgør champignonerne i varmt vand i 30 minutter, eller indtil de udvides. Brug 6 til 10 afhængigt af svampenes størrelse.


2. Mens champignonerne blødgør, skal du forberede kyllingen. Klapp kyllingen med papirhåndklæder, så den er helt tør. Fjern derefter alt fedt fra kyllingen og skær hvert bryst i små 1 tommer stykker.


3. Drys derefter kyllingestykkerne med kun ½ tsk hvidløgssaltet og læg dem til side.


4. Brug et papirhåndklæde let olie indvendigt i en lerkrukke med omrøre yngelolien ved at tørre det rundt om bunden. Hvis du bruger en uglaseret gryde til denne opskrift, skal du ikke olie bunden og brun kyllingen let i en separat non-stick pande eller wok, og anbring den derefter i leregryden.


5. Tilsæt kyllingen og opvarm den til medium lav. Lad kyllingen koge i 8 til 10 minutter uden at omrøre den, så den bruner, men ikke brænder. Når det er brunt på den ene side, vippes stykkerne over og lad dem koge i yderligere 8 til 10 minutter uden at omrøre.


6. Mens kyllingen koger, skal du kontrollere, om svampen er udvidet. Når de er udvidet, skal du overskrive det overskydende vand ud af dem og tørre dem med papirhåndklæder. Skær dem derefter i tynde skiver.


7. Når kyllingen er brunet, skal du slukke for varmen og tilsætte svampen. Drys derefter en anden ½ tsk hvidløgssalt over. Rør om at blande alt sammen.


8. Tilsæt derefter kyllingebuljong, sherry, sukker og peber. Tænd varmen til lav og dæk. Lad kyllingen simre i 25 minutter.


9. Efter 25 minutter skal du slukke for varmen og afdække. Tilsæt risen og den resterende ½ tsk hvidløgssalt, og rør alt sammen. Dæk derefter igen, vend varmen til medium og bring alt i kog. Når det koger, skal du dreje varmen til lav og lad det småkoke i 10 minutter.


10. Efter 10 minutter skal du slukke for varmen og lade den sidde i 15 minutter.


11. Efter 15 minutter er den klar til servering. Dette serveres fantastisk med dampet broccoli. Gør omkring 3 portioner.

Video Instruktioner: Pasta med kylling, karry og tomat | Claus Holm (Kan 2024).