Creole Sauce til Grillades Recipe

• Kan 11, 2024

Min mor plejede brise rund bøf i en sauce, der ligner denne klassiske Grillades à la Creole Sauce. Hvem vidste, at det havde et så smukt navn? Denne sauce kan bruges til at skabe mange forskellige retter, men er overlegen som en brødevæske til banket og såret rund bøf eller som en sauce på grillet kød, kylling og rejer.

Som en grundlæggende kogesaus er den også lækker kastet med kogt linguine og toppet med frisk revet parmesanost. Tilsæt en håndfuld skiver sauterede svampe til en kop sauce og øsepande over en spansk omelet. Tilsæt en øde fuld med hjemmelavet grøntsagssuppe eller gryderet for en rigere smag.

Frys eventuel restsauce (eller lav en dobbelt batch, der skal bruges nu og senere) i fryseposer eller containere i op til 3 måneder. Tø i køleskabet eller mikrobølgeovnen, inden du bruger den.


Gør omkring 5 kopper

6 spsk olivenolie
1 stor løg, hakket
2 paprika, hakket
3 fed hvidløg, hakket
3 spsk persille, hakket
1 laurbærblad
4 kopper tomatpuré
2 tsk sukker
Havsalt og peber efter smag

Varm olie i en gryde på medium varme. Tilsæt løg og grønne peberfrugter og sauter indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg, persille og laurbærblad, kog et par minutter mere. Tilsæt tomatpuré, og omrør derefter sukkeret. Kog et par minutter, og tilsæt derefter havsalt og peber efter smag.

Hvordan man tjener
Som akkompagnement til grillet kød eller skaldyr, skub over den kogte hovedrett og server med kogt hvid ris. Yderligere kreolsk sauc kan ske, hvis du ønsker det.

Som brødevæske serveres kød og sauce sammen med kogt hvid ris.

Cook's Notes:
Hvis du har en overflod af friske tomater, skal du bare skræl dem og så dem, give dem en hurtig grovhakning og purér derefter i en blender eller madprocessor. Tilsæt salt for at få smagen ud, og tilføj derefter til din kreolske sauce. Forøg tilberedningstiden med ca. 10 minutter.






Gourmet og andre fine specialiteter, herunder kvalitetsolivenolier, havsalte og krydderier direkte fra Posh Gourmet

Video Instruktioner: Recette de la Vinaigrette Gaudi (Kan 2024).