Suppe er en af ​​mine foretrukne mad at tage med mig på RV-ture, især i de køligere måneder. Jeg elsker især nudelsupper med god bouillon - som en klassisk kyllingnudlesuppe. Dog er jeg veganer, spiser jeg ikke kyllingnudelsuppe. Lejlighedsvis støder jeg på en dåse faux kyllingnudlesuppe, men det smager bare aldrig rigtigt for mig. Bouillonerne har normalt en "slukket" smag, og jeg er ikke i tekstur med faux kød, der bruges. Så forestil mig min glæde, da jeg endelig regnede ud, hvordan man laver en virkelig lækker vegansk faux kyllingnudlesuppe!

Den første hindring, jeg overvandt, var basen for bouillon. Der er ingen bedre base end min favorit til alle tider - Better Than Bouillon "No Chicken" Base. Denne ting er virkelig et fantastisk produkt. Jeg opdagede for nylig den anden specielle komponent til at gøre denne suppe ligefrem lækker - gardein chickn 'scallopini koteletter. Dette kødalternativ har den bedste struktur og smag for suppen, og jeg garanterer, at hvis du laver dette til dine kødelskende kolleger, vil de ikke vide forskellen.

Ingredienser:

• 1 mest optøet pakke med gardein chickn 'scallopini koteletter
• ½ lille gul løg, hakket
• 5 gulerødder, skiver
• 5 stængler selleri, skiver
• 2 spsk Better Than Bouillon "No Chicken" Base
• ½ tsk peber
• ½ tsk salt
• 6 kopper vand
• 1 kop ulavede spaghettienudler

Skær gulerødder, selleri og løg. Varm gulerødder, selleri, løg og vand på komfuret, indtil de koger. Tilsæt salt og peber. Når vandet koger, skal du dække og reducere varmen og lad det småkoke, indtil gulerødderne er møre (ca. 12 minutter).

I mellemtiden hugges alle fire gardein chickn 'scallopini koteletter i stykker af bidestørrelse. Jeg har fundet ud af, at hvis koteletterne kun er lidt optøet, er de lettere at skære og beholde deres form. Ellers smuldrer de og falder fra hinanden, når du klipper dem. Da indersiden af ​​koteletter stadig vil være frossent, har du brug for en tyngre kniv.

Dernæst strimles en kop ukokte spaghettienudler i en tør målekop. Tilsæt de hakkede koteletter og nudlerne til den simmerende blanding, og kog igen. Når det er kogt, lad det simre, indtil nudler er kogt (ca. 8-10 minutter).

Faux kylling ris suppe variation: Hvis du foretrækker at bruge ris i stedet for nudler, kan du erstatte 3/4 kop ris med nudlerne. Du bliver nødt til at lade risen småkoke i længere tid end nudlerne (ca. 15 minutter).



Video Instruktioner: Faux Chicken Pho In A Mug (Oktober 2021).