Fettuccini Alfredo Opskrift

• April 30, 2024

Ja, dette er en ægte romersk pastarett. Det er ikke svært at fremstille og bestemt ikke lavt fedtindhold!

Jeg læste lige om Fettuccine Alfredo i juleferien. Ja, der er virkelig en Alfredo, og skålen stammer fra Rom.

Historien fortæller, at Alfredos kone havde født, og for at hjælpe hende med at genvinde sin styrke skabte han denne skål. "Dette tilføjede ekstra fedt og protein til den klassiske romerske tradition for at spise fettuccine med smør og parmesanost.

Mens de besøger Alfredos restaurant (Alfredo alle Scorfa), blev Douglas Fairbanks og Mary Pickford serveret skålen. De elskede det så meget, at de gav Alfredo en guldgaffel og ske til ære for denne skål.

Der er nu tre Alfredo ristorante i Rom, men ingen ejet af den oprindelige Alfredos familie.

Da opskriften blev bragt til USA, kunne amerikanske kokke ikke få den tredobbelt fløde, der blev brugt i Italien. De begyndte at tilføje ting som schweizisk ost eller æg. Et trick til at fortykte amerikansk tung fløde er at åbne beholderen og lade den sidde i køleskabet natten over. Det er ikke det samme, men vil hjælpe. Sørg også for, at dit køleskab er rent. Cremen samler lugt, så smid den gamle fisk ud.

Her er en simpel opskrift.

Fettuccine Alfredo

ingredienser

• 1 pund fettuccine
• 1/4 pund usaltet smør
• 1/2 kop tung fløde
• 1/2 kop af den bedste parmesanost, du kan få, Parmigiano Reggiano, om muligt, riv den selv

Kørselsvejledning

1. Anbring smørret i et lavt serveringsskål over den gryde, som fettuccinevandet opvarmer i.
2. Når den er smeltet, tilsæt den varme fløde, bland forsigtigt og omrør ca. 2/3 af osten.
3. Fjern serveringsskålen fra gryden, kog fettuccinen, afløb og hæld straks i serveringsskålen. Kast godt.
4. Top med den resterende ost, og server straks.

Bemærk: Du kan bruge linguine, hvis du vil have eller fusili til et sjovt look. Brug ikke spaghetti, det holder ikke med nok sauce.

Paula Laurita
Italiensk mad vært

Bella italiensk mad anbefaler

Circulon Classic 6-1 / 2-kvart pastasæt
Uanset om det er rotelle, at pastasalat eller penne serveres au gratin, koges denne 6-1 / 2-kvart-potte op nok pasta til at fodre en familie på fire til seks personer og kan også håndtere supper eller gryderetter. Det ydre af gryden er holdbart hårdanodiseret aluminium, mens en hårdanodiseret aluminiumskerne fordeler varme jævnt gennem gryden uden varme pletter. Tre lag DuPont-nonstick-belægning stiller panorens indre ind. Circulons patenterede Hi-Low-riller beskytter nonstick-belægningen mod slid ved kun at udsætte en lille del af nonstick-overfladen for madlavning. Resultatet er længerevarende ydelse og nem rengøring. 18/10 rustfrit stål låg er let kuplet for at fange fugt, mens det koges. Håndtagene er lavet af kølig, varmebestandig plast og er ovnsikker til 350 grader F. Dette køkkengrej er dækket af en levetid begrænset garanti.
--Cristina Vaamonde

Video Instruktioner: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (April 2024).