Stekte bananer (Gluay KhaegTod)

• Kan 10, 2024

Hvis det overhovedet er muligt, skal du bruge små duftende bananer (fingerbananer)

• TJENESTER FIRE-SIX.
3 kopper / '12 oz ris / lour
1 kop / 8 fl oz vand
1/2 kop / 12 oz usødet revet kokosnød
3 Tbs almindeligt mel (til alle formål)
3 Tbs sukker
2 Tbs sesamfrø
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
ca. 6 kopper / 48 fl oz / jordnødde- eller majsolie til friturestegning
1 pund små, let grønne bananer, kvart

Læg alle ingredienser, undtagen bananerne, i en blandeskål, og bland grundigt.

Opvarm olien i en wok eller dyb pande til ca. 325 ° F til 350 ° F
Dyp bananstykkerne i kokosnøddejgen og frit frit, indtil de er gyldenbrune, men ikke mørke, ca. 3 minutter. Vend og kog i 2 minutter til. Tag den ud med en slidset ske og tøm den på køkkenpapir (papirhåndklæde).

God fornøjelse!

Bemærk * Risblomst findes på asiatiske markeder


Noter om bananer (Kluai)

Bananer er tilgængelige i Thailand og USA året rundt. Bananer er en af ​​de mest populære frugter. Thailand har omkring 30 forskellige sorter, lige fra duftende, søde lille "fingerbananer" til store prøver med tykke gyldne skind. Jeg elsker småfingerbananerne, da de er duftende, søde stykker at spise i en bid.

I thailandske køkken bruges baner modne i mange retter, men også som unge grønne frugter spist rå som en grøntsag med en krydret sauce. Medium udviklede grønne bananer skiver soltørres og stegt og spises som en snack. Bananer er også grillet og gennemvædet med sirup (Kluai ping), kogt i kokosmelk med salt og sukker (Kluai Buat chi), kogt i sirup (Kluai chuam), røget i skrællet (Kluai phao) og omdannet til gyldne frittere ( Kluai khaek).

Bananer i Thailand findes i alle størrelser, former og farver. Der er ping-pong-kuglestørrelse Kluai Khai Tao (skildpaddes ægbananer), rød-orange farvede Naga-bananer, buede, lækker parfumeede kluay lob mue naang (danserens neglebananer) og mange flere eksotiske typer.

Cirka fem sorter er almindeligt tilgængelige på de fleste frugtmarkeder. Kluay Hawm eller "duftende banan" er den, der ofte findes på amerikanske markeder.

Kluay Khai, Egg Banana har en tyndere gylden gul hud, når den er moden. Det spises frisk eller koges i en let sirup. Det er også populært som tørret banan, slik eller kage

De mindre, fastere og sødere IE-fingerbananer, der er en mørkegul, kaldes Kluay Khai eller "ægbananer" og findes ofte på asiatiske markeder.

Kluay Nam Waa, en roteinrig banan, siges at være en afrodesiac, når den er overstrømmet af honning, og Kluay Hak Mook er bedst når de opdeles og grilles til blødhed over en kulbrande.

Kluay Hom Thong ligner Cavendish, men med en finere hud, og den er aromatisk og sød.

Kluay Nam Wa, er klistret og sød når den er moden og værdsættes for sin høje næringsværdi. Det bruges ofte i thailandske desserter som Kluai Buat Chee, Khao Tom Mut eller Khanom Kluai.

Kluay Hak Mook omtales som en madlavningsbanan, der er lækker, når den ristes eller grilles ofte tilbydes af street hawkers.

Bananblomster, "Hua Bplee" bruges frisk som pynt til den berømte Pad Thai nudelskål, der bruges i thailandske salater eller yam, eller spises rå som en salatgrøntsag serveret med en chile dip kaldet nam prik. Du skal fjerne de små bananer, der danner bananer, eller blomstringen smager bitter.

Video Instruktioner: Klassikern friterade bananer med lönnsirap och vaniljglass (Kan 2024).