Baba Ghanoush opskrift - Hvordan man laver Baba Ghanoush

• Kan 5, 2024

Hvor der er auberginer ... lokale baba ghanoush opskrifter vil helt sikkert følge. Aubergine kan købes over hele verden. Der er store og små, søde og bitre, røde, grønne, lilla, sorte, hvide, flekkede, stribede, tunge og lette; de kommer bogstaveligt talt i alle former og størrelser. De er svampede i konsistens i deres rå form, men omdannes hurtigt til en glat, halvgennemsigtig, ravlignende farve efter at have været ristet eller sauteret. Jeg elsker dem og tror, ​​når du har smagt på denne opskrift, vil du også.

ingredienser
5 mellemstore auberginer [stegt over en åben flamme, forkullet, svedt og skrælmet]
1 stor brun løg [hakket]
Havsalt [efter smag]
1 tsk kumminfrø
1/2 tsk dillefrø
1/2 tsk jord chipotle
2 fed hvidløg [hakket]
3 spsk tahini [sesamfrøsmør]
1/2 citronsaft [mellemstor]
En dråbe ekstra jomfru olivenolie
Friske urter, oliven og druetomater til pynt [purløg, mynte, basilikum, dild ukrudt, koriander osv.]
Fladbrød, chips, salatblade, grøntsagsspyd osv.

Udstyr
Komfur, grill, slagtekylling, blæse fakkel, åben ild
Tunger, spyd, ristestativ
Aluminiumsfolie [hvis du leder efter let oprydning]
Dækket blandeskål
Kartoffelmaskine, foodprocessor, blender, håndslibemaskine, gaffel
Skillet

Kørselsvejledning
Trin 1. Rens og stegt dine auberginer og læg dem i en overdækket blandeskål.
Trin 2. Sauter dine løg med spisskummen, dildfrø og chipotle, indtil løgene er bløde og aromatiske; tilsæt hakket hvidløg og opvarm det for at temme hvidløgssmagene og aromaen.
Trin 3. Skræl forkullet hud fra aubergine, fjern stamdelen og føj til din skillet med løg. Mos sammen.
Trin 4. Press citronsaft over aubergine og bland. Sluk ilden, og indarbejd tahini.
Trin 5. Tallerken og pynt med urter, oliven, tomater og en dråbe olie over toppen. Spis med dit udvalg af fladbrød, kiks, grønsagsspyd ... uanset hvad der passer til din smag.

Bon Apetit!

Dette synes jeg altid er en god måde at tage kanten af ​​på en af ​​de sultne dage, hvor du ikke har meget tid, men du vil have noget enkelt og velsmagende, der er fyldt med næringsstoffer. Hvad jeg elsker ved dette er, at det enten kan spises som en forretter eller bruges som base til at opbygge et virkelig gourmetmåltid.
Prøv for eksempel at tage denne base af baba ghanoush og omarbejde den til en kødfuld fyld. Prøv at udtynde den for at skabe en dejlig base til en suppe eller bruge den som til en god begyndelse af en gryderet eller briseret entre. Du kan stege nogle tomater og peberfrugter, tilføje noget røget vegetarisk pølse til den, let blande og servere den som en kødagtig dukkert.
Listen kan gå så langt som din fantasi tillader; Husk bare at have det sjovt med det og gøre det smukt.

Som altid har det været min glæde at dele disse vegetariske opskrifter med dig. Indtil næste gang...

Video Instruktioner: Sådan laver du baba ganoush (Kan 2024).