Stegt wontons med jordnøddyssauce

• Kan 17, 2024

Jordnøddesaus er en af ​​disse retter, der er blevet meget populære i de sidste par år. Det serveres ofte sammen med kylling, oksekød eller svinekød, en tallerken bestående af tynde skiver af marineret kød, der er spaltet, hurtigt grillet og derefter serveret med en lille skål jordnøddesaus til dypning. I henhold til de fleste kilder, jeg har læst, stod jordnøddesaus i Indonesien som en dyppende sauce til deres berømte indonesiske satays, men er nu en ingrediens i andre populære indonesiske retter. Saucen er blevet vedtaget i Thailand og Vietnam, og den serveres på thailandske og vietnamesiske restauranter rundt om i verden. I Amsterdam er indonesiske restauranter overalt og tilbyder det, de kalder en "rijsttafel" eller indonesisk risbord, som består af ca. 20 små retter, hvoraf flere serveres i eller med en smagfuld jordnøddesaus. Hvis du besøger Amsterdam, skal du tage dig tid til at nyde en rijsttafel; det vil være en af ​​dine mest mindeværdige og lækre måltider.

Selvom jeg ikke er sikker på, at denne hurtige og lette forretter er en autentisk thailandske eller indonesiske ret, passer den bestemt ind i kategorien "Hurtig madlavning". Wontonerne kan stekes en dag eller to i forvejen og derefter opvarmes i en ovn på 350 ° lige før de sættes ud på et stort fad med den varme jordnøddypesauce.

I en verden, hvor vi serveres kartoffelchips med fodgængerdip oftere, end vi husker at huske, vil denne lækre og lette forretter vise sig at være en velkommen ændring!


1 pakke wonton-indpakning, skåret halvt i diagonalt
Olie til friturestegning

Opvarm olien til 375 °. Slip flere wonton-indpakninger i den varme olie og stek, indtil de er let brunede. Fjern det til papirhåndklæder for at dræne. Gentag med de resterende wonton-indpakninger.

Jordnøddyssauce:

1 spsk vegetabilsk olie
1/2 spsk red curry pasta
2 spsk jordnøddesmør
1 spsk finhakket citrongræsstilke
1 spsk palmesukker eller brunt sukker
1 spsk citronsaft
1 14 oz. kan usødet kokosmelk

Varm olien i en lille gryde, tilsæt karrypastaen og stek i 1 minut. Rør de resterende ingredienser ind, og kog op. Sænk varmen, og lad den småkoke i 5 minutter, indtil saucen bliver tykkere. Denne sauce kan tilberedes op til 2 dage foran og nedkøles. Genopvarm over lav varme under omrøring ofte. Serveres varm.

Ingrediens note: Finhakket citrongræs findes i frysesektionen på de fleste asiatiske markeder.

Video Instruktioner: BEST & CRISPIEST FRIED DUMPLINGS! - DON'T MISS! (Kan 2024).