Grand Traverse Resort Tiramisu opskrift

• Kan 4, 2024

Gemt på det mest indre punkt i Grand Traverse Bay, skød Lake Lake langs uberørte kyster ikke langt væk, Traverse City, Michigan byder gæsterne velkommen til det, der er en fantastisk legeplads i Midtvesten. Beliggende i hjertet af Traverse City-området er en af ​​Michigans førende feriested, Grand Traverse Resort & Spa.

Traverse City er udpeget som en "All-American City" og har for nylig fået nr. 3 i nationens "Top 25 steder at gå på pension" af Money Magazine. Området bliver kendt for sine fine vine, friskvoksede lokale fødevarer, dets unikke kunst og kultur, miles og miles af smukke strande, en utallig række af ferskvands rekreation, en overflod af naturlig skønhed. Med så meget at tilbyde i firesæsonens rekreation og afslapning ser det ud til, at de hemmelige lokale har kendt hele tiden, Grand Traverse-området er næsten for godt til at være sandt, er ved at komme ud.

Med over 15 millioner dollars i nylige renoveringer er Grand Traverse Resort & Spa et fremragende sted at forkæle alle dine indfald. Med 600 værelser, suiter og condos har resortet også disse faciliteter til sine gæster: spa med fuld service, restauranter, lounges, indkøbsgalleri, børnehus, dagcamp, motionscenter, indendørs og udendørs swimmingpools, tenniscenter, strandklub , og endda et feriested med kæledyr, hvor det firbenede medlem af familien også kan få et femstjerners behandlingsophold.

Executive chef Ted Cizma fra Grand Traverse Resort & Spa er forpligtet til at servere lokalt dyrkede fødevarer, der høstes og tilberedes, når de er i deres optimale kvalitet og friskhed. Chef Cizma og Grand Traverse Resort er store tilhængere af områdene ”Smag den lokale forskel”, et program, der promoverer regionale gårde, vingårde, købmandsvarer, restauranter og mange andre friske, lokalt dyrkede madprodukter i det nordvestlige Michigan.

Grand Traverse-området, der er påvirket af både store og små farvande og dets placering langs den 45. parallel, oplever et mildere klima. Dette mildere klima giver ideelle vækstbetingelser for en lang række af de fineste frugter og grøntsager, der findes overalt. Området er kendt for sine saftige kirsebær, æbler, druer, fersken, blommer, abrikoser og jordbær. Ved at producere 70 - 75% af de syrlige kirsebær, der er dyrket i USA, er Traverse City vært for National Cherry Festival, 2019 markerer den 94. årlige begivenhed den 29. juni til den 6. juli.

Jeg havde lejlighed til at sidde i en af ​​Chef Cizmas månedlige Cooking Live-demonstrationer. Med sin seksten historiske høje udsigt over Grand Traverse Bay-området giver den høje Aerie Restaurant & Lounge et dejligt sted at lære nogle kulinariske hemmeligheder. Chef Cizma demonstrerede denne opskrift, udviklet af Grand Traverse Resort wienerbrød Chef Cary Riley. Hvad er den bedste del af en madlavningsdemonstration? Prøveudtagning af resultaterne selvfølgelig, og hvad er bedre at prøve end en stor skive dekadent Tiramisu! Umm!

For Ladyfingers:
6 æggeblommer
1/3-kopp sukker
6 æggehvider
2/3-kopp sukker1 / 4 tsk. Salt
1 ½ kopp altmel

Pisk æggeblommerne og den første mængde sukker indtil meget lys farve.

Begynd at piske de hvide og salt. Tilsæt gradvist den anden mængde sukker. Pisk de hvide til bløde toppe.

Sigt melet over æggeblommerne, og fold det ind med en gummispatel. Fold de piskede hvide ind.

Fyld en rørpose forsynet med en rund spids med dejen. Rør dejen ud på en arkbakke i 3-tommer ladefingers.

Bag bagefingrene i en ovn på 375 grader i 10 minutter.

Til kaffesirupen
1 kop vand
2 kop sukker
½ kop formalet kaffe

Bring sukkeret og vandet i kog og fjern det fra varmen.
Tilsæt kaffen, og stejle 5 minutter. Sil gennem en fin sigte. Ifølge Chef Cizma kan du erstatte instant kaffe, men det smager ikke lige så godt. Han siger, at hvis du erstatter, "Erstat med noget, du har, som du kan lide".

Til mascarpone-fyldning:
6 æggeblommer
½ kop sukker
2 spsk. Vand
2 kopper mascarpone ost
3 kopper tung creme
¼ kop Kahlua
¼ kop frugtbrandy

Læg æggeblommerne i skålen med en standblander og begynde at piske på højt (dette kan også gøres med en håndsvisp). Bring sukker og vand i kog. Kog sukker sirup indtil et sonde termometer har 248 grader. Hell sirupen over piskende æggeblommer. Pisk, indtil det er køligt.

Tilsæt osten til æggeblandingen, og pisk lige indtil den kombineres. (Kokken siger, at du kan erstatte flødeost med mascarponen, men tilføje sukker. Han påpeger dog, at mascarpone-osten har en bedre og mere delikat smag). Mascarponen virker blød, men vil stå fast natten over.

Pisk floden til mellemstore toppe i en separat skål. Fold fløden og væsken ind i osteblandingen.

Til samling:

Dyp 1/3 af ladefingerne ad gangen i den varme kaffesirup og læg den i bunden af ​​en glasskål. Hell 1/3 af mascarpone-fylden over laget med ladefingers. Sigt kakaopulver eller chokoladespån over fyldet.

Gentag trin en to gange mere. Lad tiramisu køle i flere timer, før servering.

”Du kan smuldre småkager og lægge dem i en tærteplade eller servere dem familiestil i en stor skål,” siger kok Cizma.
_______________________________________________________________________________
Bekvemt beliggende i nærheden af ​​Traverse City Cherry Capital lufthavn, der flyver ind og ud af området er et øjeblik. For mere information om Grand Traverse Resort & Spa, besøg: www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303.

For mere info om den nationale Cherry Festival i 2019, 29. juni - 6. juli i Traverse City, kan du besøge www.cherryfestival.org, Smag på den lokale forskelbesøg: www.localdifference.org, Traverse City Convention & Visitors Bureau, www.mytraversecity.com og Travel Michigan, www.michigan.org.

Video Instruktioner: Michigan's Endless Summer (Kan 2024).