Sund bagning Boganmeldelse

• Kan 2, 2024

	Titel:	Sund bagning
	Forfatter:	Jordan Bourke
	Udgivet:	23. februar 2017, Orion
	Antal sider:	280
	Dækpris:	£ 20,00 Hardcover

---

At spise sundt er trendy; mere end nogensinde bruger vi forskellige korn i vores bagning - både nye og gamle - så vi introduceres til sunde fødevarer, der kan være fremmed og nye for os. Sund bagning: nærende brød, sunde kager, antikke kerner og boblende gæringer er den perfekte grunning til alle os, der ønsker at komme på båndvognen og skifte til sundere spisning. Jordan Bourke, der er en veteran kogebogforfatter fra England, fokuserer på naturlige ingredienser, der ikke kun er sunde, men lækre. Her er en bog, der introducerer nye fødevarer, der modvirker kedsomheden i vores måltider, men på samme tid hjælper os med at være sundere og glade med nyskabende, unik mad.

Dette er ikke din typiske kogebog med en vasketøjsliste med brød lavet af underlige, vanskelige ingredienser (selvom der er nogle fremragende); snarere introducerer Bourke alle slags forskellige retter lavet af uventede ingredienser som koreanske Kimchi (Kimchi, æg og avokado på surdej er nyskabende og lækker), Harissa - hans opskrift er fremragende og Labneh, som er fremragende mellemøstlig anstrengt yoghurt. Der er opskrifter på aromatiserede olier, krydderier og fermenterede grøntsager, der tilføjer variation og smag til dusinvis af retter.

Hvis du elsker at bage brød, er et besøg i helsekostbutikken eller bulk fødevarer i en større købmand (min har alt i de opskrifter, jeg har ønsket at lave), alt det, der er nødvendigt. Bourkes opskrifter er velskrevet og lette at følge. Selvfølgelig tager hjemmelavet surdej lidt tid, og så travlt som de fleste af os er i dag, er det måske ikke noget, vi vil bruge tiden på at lave. Dog er der ikke-surdej-brød, der er gode. I stedet for at tilbringe den ekstra tid med Bourkes ekstra trin (hvilket naturligvis vil gøre brødet bedre), dumpede jeg ingredienserne i min auto brødmaskine og satte det til dejen, og dannede derefter brødet som anført. Oliven og urt gæret brød og rug, pecan og dato brød begge var lækker gjort på denne måde.

Bogen indeholder også opskrifter på lækker kager, terter og cookies, og de er værd at lave. Alt sammen fortalt, hvis du er interesseret i nye retter, der bruger sunde ingredienser, vil du hente en kopi.

Særlig tak til NetGalley for at have leveret en gennemgangskopi af denne bog.

Video Instruktioner: Soundgarden - Black Hole Sun (Kan 2024).