Frisk jordbærmus

Frisk jordbærmus

• 1 kop kogende vand
• 1 æske (4 serveringsstørrelser) jordbærgelatine
• 3/4 kop sukker
• 1 pint jordbær
• 2 æggehvider
• 1 3/4 kop frosset pisket topping uden mejeri, optøet

Forberedelse -
Hæld det kogende vand i en blender. Tilsæt gelatine og 1/2 kop sukker. Dæk og bland med lav hastighed i ca. 30 sekunder, eller indtil gelatinen og sukkeret er helt opløst. Blend jordbærene nogle få ad gangen. Når alle jordbær er tilsat, blandes med høj hastighed i cirka 20 sekunder, eller indtil bærene er renset. Køleskab i 2 til 3 timer, eller indtil blandingen er fortykket.

Læg æggehviderne i en blandeskål og slå, indtil skummet. Tilsæt gradvis den resterende 1/4 kop sukker og slå grundigt. Fortsæt med at slå med høj hastighed, indtil blandingen danner stive toppe. Fold det piskede topping ind, og fold derefter den fortykkede jordbærblanding i. Spe i 6 høje dessertglas. Pynt med yderligere pisket topping og hele jordbær, hvis det ønskes. Gør 6 - 1 kop portioner.