Varm og sur fiskesuppe (Tom Yum Pla)

• April 27, 2024

Varm og sur fiskesuppe

Dette er en simpel varm og sur suppe, lavet med fisken efter eget valg og grøntsager. I Thailand er grøntsagerne Phak Boong, populær bladplante, også kendt som vandvolv elleruspinat, en populær bladplante. Hvis Phak Boong ikke er tilgængelig, kan du bruge Napa Kål, spinat eller grønnkål.

Dette er let et måltid med et parabol! Serveres med en skål med dampet jasminris eller måske dampet klistret ris.

Til chilepasta:
3 Tbs skåret Phrik Kee Nu Daeng (rød fuglejule
3 TB finskårne skalotteløg
3 spsk hakket hvidløg
1 tbs kapi (gæret rejerpasta)
et strejf fiskesauce.

Til suppen:
5 mellemstore tomater, flådede, frøede og terninger
1 kg fast hvid fisk, skåret i 1 "terninger (havkat, snapper eller torsk)
2 pund grøntsager (Phak Boong) eller kål, grønnkål, som ovenfor
3 tbs frisk limesaft
3 Tbs fiskesauce (Nam Pla)
3 Tbs tamarind juice
3 tbs prik chi fa (thailandske drager) tyndt skåret
1 Tbs en sur varm sauce (såsom Tabasco)

Koriander kvistar til garnering

Anbring Kapi i en lille "tin" -folie "kop" og stege den i din brødristerovn eller i en stegepande. Dette frigiver meget af lugten, så når du bruger opskriften, er duften væk.

Anbring ingredienser i chile-pasta i mortor og pund med en pistil, indtil der er en pasta-konsistens.

Skær fisk i terninger på 1 ". Læg fisken i en skål, tilsæt den friske limesaft, fiskesauce, tamarindjuice, Tabasco og chile pasta. Placer i køleskab i 2 timer til marinade.

Bring 2 1/2 kop vand i kog i 2 quart størrelse gryde. Tilsæt marinaden fra fisken til dette vand og grøntsagerne og kog i 2-3 minutter.

Nu er det tid til at smage og afbalancere den sure-varme-salte smag.

Tilsæt terningerne tomater og fisken og de resterende ingredienser, vend tilbage til en mild kogning, og kog lige indtil fisken er færdig. Rør ved lejlighed.

Server i skåle og pynt med koriander kvist. Serveres med en skål med terninger med chili og fiskesauce, så middage kan tilpasse smagen til deres gane. Server også med kalkkiler.

Video Instruktioner: Detox dag 10 (April 2024).