Hvordan man laver kylling Lo Mein

• April 26, 2024

At lave kylling lo mein er meget let, men lidt tidskrævende i forberedelsen og opskæringen af ​​grøntsagerne. Denne kylling lo mein kombinerer brede lo mein nudler med omrørt stegte skiver kylling, sprøde møre sneærter, gulerødder og grønne løg i en lys og lækker sauce. Forberedelsen af ​​alle grøntsager foregår faktisk på forhånd, og de tilberedte grøntsager kan opbevares i køleskabet i op til to dage.

Ingredienser:
3 benløse hudløse kyllingebryst (1,25 pund)
1 tsk hvidløgssalt
10 oz. bred lo mein nudler
¾ tommer stykke ingefær
0,5 oz. sne ærter
2 mellemstore gulerødder
5 grønne løg
Madolie (grøntsag eller jordnødder)

Sauceingredienser:
1 tsk Maggi's bouillon (også kaldet kyllingepulver)
2 spsk østerssauce
1 spsk sojasovs
1 spsk majsstivelse

1. Fjern alt overskydende fedt fra kyllingebrystene, og skiv dem derefter i tynde 1¼ tommer lange skiver og læg dem i en skål.


2. Drys kyllingeskiverne med hvidløgssaltet, og lad dem sidde ved stuetemperatur. Du kan også bruge almindeligt salt her også.


3. Kog nudlerne ved at bringe en stor gryde med vand med ca. 1 tsk salt tilsat til kogning.


4. Når vandet koger, tilsæt nudlerne og giv dem en hurtig omrøring. Lad dem derefter lave mad i 5 minutter, eller indtil "al dente."


5. Når de er kogt, skal du tømme dem i en sil og køre koldt vand over dem for at stoppe tilberedningsprocessen. Læg dem derefter i en skål og smid dem med 1 spiseskefuld olie, og lad dem sidde, mens du forbereder de andre ingredienser.


6. Skræl ingefæren og terning den.


7. Skyl sneærterne, og tør dem grundigt. Trim derefter enderne af, og træk strengene på siderne af. Sæt dem derefter til side med ingefæren.


8. Skrell gulerødderne, og skiv dem derefter i tynde runder, og sæt dem sammen med de andre grøntsager.


9. Skyl og tør de grønne løg. Bortskaf derefter enderne og eventuelle visne stykker, og skær de resterende stilke groft på langs i ca. ½ tomme lange stykker og læg dem til side.


10. Derefter tilberedes saucen i en stor kop ved at blande Maggi's bouillon med ¾ kop varmt vand og rør, indtil den er opløst. Rør derefter østerssauce og sojasovs ind. Du kan også bruge almindelig kyllingbuljong her, men det mangler muligvis lidt smag, da Maggi's både har tilsat salt og krydderier. Hvis du bruger almindelig kyllingebuljong, skal du tilføje en ekstra spiseskefuld sojasauce samt lidt salt og peber.


11. I en mindre kop blandes majsstivelsen med lidt koldt vand, lige indtil det opløses. Dette vil tykkere saucen og give den en dejlig glat tekstur.


12. Nu er det tid til at begynde at stege. Opvarm en wok på højt, og tilsæt derefter 1 spsk olie. Du kan bruge enten jordnødder eller vegetabilsk olie til denne ret.


13. Når olien er varm, tilsættes kyllingen og omrør den i ca. 7 minutter, eller indtil den lyser brun på pletter. Fjern det derefter fra wok og læg det til side på en tallerken.


14. Tør wok ud og opvarm den igen. Tilsæt derefter en anden spiseskefuld olie, og lad det blive varmt.


15. Tilsæt derefter ingefæren og omrør det i 30 sekunder, eller bare indtil det er duftende.


16. Tilsæt derefter gulerødderne og sneærter og omrør dem i 2 minutter.


17. Tilsæt derefter den grønne løg og omrør i endnu et minut.


18. Tilslut til sidst kyllingen og sauceblandingen, og lad alt koge i kun 30 sekunder.


19. Tilsæt derefter majsstivelsesblandingen, og rør om, indtil den begynder at blive tykkere.


20. Når det begynder at blive tykkere, tilsæt nudlerne og smid alt sammen. Derefter koges, kastes konstant, indtil nudlerne er grundigt overtrukket med saucen, og alt opvarmes igennem. Så er den klar til at tjene. Dette får 3 store portioner kylling lo mein til at nyde.

Klik her for at se en video om, hvordan man laver denne kylling lo mein.

Video Instruktioner: Egg-Fried Rice Noodles with Chicken - Gordon Ramsay (April 2024).