K. Spoetzl Brewery, Shiner, Texas

• Kan 8, 2024

Hvis du nyder en kold øl på en varm dag, og du tilfældigvis er i eller rejser i nærheden af ​​Shiner, Texas, er du heldig.

K. Spoetzl-bryggeriet er det ældste uafhængige bryggeri i Texas. Historien om, hvordan den blev til, er både interessant og lærerig. Det er hjertet af Shiner, Texas og ligger mellem Houston og San Antonio. Shiner, kaldet “Cleanest Little City in Texas,” er hele 2,4 kvadrat miles. Hvis ikke for bryggeriet, ville Shiner ikke have overlevet som mere end en spøgelsesby.

Shiner, Texas blev afgjort af 300 originale familier af tyske og tjekkiske anstændige. De var indvandrere, der migrerede der og sikrede jord gennem en spansk jordstipend. I denne periode af historie blev grænserne mellem Mexico og Texas omtvistet i mange år. Da de bosatte sig der var landet i Texas's hænder. De oprindelige immigranter tørste efter hjemmet. De gik glip af seværdighederne og smagene i hjemmet, inklusive det bayerske øl, de var vant til at drikke i det gamle land.

Deres ønske var at bringe lidt af det gamle lands smag til den nye verden, de bosatte sig i. Shiner Brewing Association blev oprettet i 1909, og ”Lille Bryggeri” blev bragt til eksistens med det samme formål. Den første ølstil, de lavede, blev kaldt Shiner Premium. I 1913 introducerede de deres første sæsonbetonede øl kaldet Shiner Bock.

I 1914 blev Kosmos Spoetzl, som blev født, opvokset og trænet som brygmester i Bayern, rekrutteret til at blive deres første bryggerimester. Kosmos bragte sine egne gamle verdensopskrifter og hans oplevelse med ham. Efter at have indgået et partnerskab med Oswald Petzoid, indgik han en aftale om at leje bryggeribygning og udstyr i et år med mulighed for at købe ejendommen. I 1915 opgraderede han udstyret og udnyttede sin mulighed for at købe bygningen. Han startede processen med at brygge sin egen originale opskrift. I 1916 begyndte han at bruge returflasker til at bringe sin øl på markedet. Han gjorde det godt indtil 1929, da det 18. ændringsforslag blev vedtaget, der gjorde det ulovligt at fremstille alkoholholdige drikkevarer i De Forenede Stater og bragte sit arbejde i stå.

Med det gældende forbud blev ”Lille Bryggeri” tvunget til at ændre deres produktlinie til bjørkeøl og is for overhovedet at overleve. Selvom det ryktes, at han fortsatte med at producere ølet, men kun solgte det til de lokale landmænd. Kun fem Texas-bryggerier overlevede ved det tidspunkt, hvor forbuddet sluttede i 1933. Han fungerede som sælger såvel som bryggerimester Spoetzl udvidede sit skibsområde til også at omfatte værfterne i Houston og modtog meget nødvendige indtægter til at genopbygge forretningen.

I 1947 erhvervede bryggeriet yderligere jord ved siden af ​​anlægget for bedre at kunne udnytte biprodukter fra bryggeriindustrien. De begyndte at opdrætte kvæg og får såvel som andre dyr og fodrede det brugte korn til dyrene for at øge bryggeriets bundlinje.

I 1950 overlod Kosmos at forlade bryggeriet til sin datter, Miss Celle. Hun omdøbte bryggeriet efter hans død til ære for ”K Spoetzl Brewery. ” Det gik godt i årene, der fulgte, og i 1958 opgraderede de til engangsflasker i stedet for de returvarer, de startede med 42 år tidligere.

I 1964 blev Miss Celles datter, Rose, introduceret i virksomheden. Med den voksende forretning kunne frøken Celle ikke længere fortsætte med at opfylde bryggerimesterforpligtelserne og køre virksomheden, så hun hyrede John Hybner, der blev den længst tjente bryggerimester, virksomheden nogensinde har haft fra 1966-2005. Gaden, hvor bryggeriet ligger, John Hybner Way, er navngivet til hans ære.

I 2001 lukkede Pearl Brewery i San Antonio, hvilket efterlod Spoetzl Brewery som det sidste uafhængige bryggeri i staten. Samme år åbnede bryggeriet Hospitality Room og ændrede navnet på den populære øl, Shiner Honey Wheat til Hefeweizen.

I 2005 startede nedtællingen til bryggeriets 100-års jubilæum med introduktionen af ​​det første mindebryg, Shiner 96 Marzen-Style Ale. I 2006 fortsatte nedtællingen med introduktionen af ​​Shiner 97 Bohemian Black Lager. I 2007 introducerede de Shiner 98 Bavarian-Style Amber, og i 2008 var det en Shiner 99 München-Style Helles Lager, hvor den endelige udgave af begrænset udgave var Shiner 100th Jubilæumsudgave.

I alle disse år skabte det en god "Old Country Taste", men den blev aldrig sammenlignet med en ægte "Old Country" -øl. Som fejring af 101 års brygningskvalitet blev K. Spoetzl-bryggeriet og den legendariske Shiner-ølfamilie tildelt guldmedalje for Shiner Oktoberfest-øl og sølvmedalje for det Shiner tjekkiske Pilsner-øl ved European Beer Star Awards i Nürnberg, Tyskland, validerer påstanden om "Smag fra det gamle land."

K. Spoetzl-bryggeriet er vokset til at være det fjerde største håndværksbryggeri i landet, og det er stadig håndlavet af kun 66 ansatte nær stedet, hvor det hele startede i 1909.

Hvis du nyder øl og den historiske betydning af dette bryggeri, byen Shiner, som er en guldmine i historien i sig selv, vil du sandsynligvis nyde dette område.Selvom jeg ikke kan lide smagen af ​​øl, fandt jeg stadig processen med at gøre det interessant og værd at stoppe. Saints Cyril og Methodius katolske kirke er en af ​​de malede kirker i Texas og er beliggende i byen Shiner, hvilket gør det til et to for et stop i de historiske steder i Texas.

Den komplette vejledning til tredje udgave af homebrewing

Hjemmebryggerhaven: Hvordan man let kan vokse, forberede og bruge dine egne humle, malte, brygge urter

Video Instruktioner: K. Spoetzl Brewery (Kan 2024).