Cajun Cornbread Dressing

• Kan 5, 2024

Cornbread Dressing med crawfish opskrift

Gør 6 generøse portioner

Denne lækker bagt forbinding er en traditionel sideskål til stegt and eller fjerkræ. Lav et parti af min kæmnemælkskæg (se link nedenfor) en dag eller to før. Bare sørg for at reservere 3 kopper til forbindingen! Det er lige så velsmagende serveret med stegt svin indrefilet.

Brødstopning eller påklædning har alle én ting til fælles; brød! Hvis du ikke har tid til at bage brødet selv, skal du altid købe det bedste kvalitetsbrød, du har råd til. Det sagt; da brødet, der bruges til forbinding, skal være på den tørre side, kan du bage det op til to dage før tiden. Ofte bager jeg brødet til min feriemåltid 3 - 4 dage fremad, lader afkøle, poser det op i fryserposer og springer det i fryseren. Hvis opskriften kræver, at brødet skal være i terning eller smuldre, går jeg videre med det trin, før jeg sækkes. Flere timer før samlingen af ​​min bandage fjernes, fjerner jeg det kuberede brød fra fryseren og hælder baggie-indholdet på en stor plade til optøning. Når den er optøet, samler jeg bandagen i henhold til min opskrift.

1 kop pekanhalvdel
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 kop løg, hakket
1 kop selleri, hakket
3/4 kop paprika, hakket
1 3/4 kop skiver i skiver (hvid eller brun)
1/4 kop (delt) frisk italiensk persille, hakket
1/2 kop langusterkød, skalet og skåret i 2 - 3 stykker hver
1 tsk Kosher salt
3/4 tsk hvid peber
1/2 tsk cayennepeber
1/2 tsk tør sennep
3 kopper smuldrede majsbrød
1 - 1 1/2 kop fisk og skaldyrsbestand eller hævdesaft
Olie eller smør til smøring af bagepladen

Metode
Olie eller smør en bageplade med 2 liter generøst. For nem oprydning kan du først fadse op med folie og derefter smør det. Sæt til side.

Forvarm ovnen til 350 grader F. Spred pekannødderne på et stort cookieark i et enkelt lag. Ristet brød i varm ovn i 10 - 15 minutter. Lad ikke koges for meget! Pekannødderne skal være lidt mørkere i farve og tørre. Tag den ud af ovnen og sæt den til afkøling.

Opvarm olivenolien i en medium stegepande over medium høj varme. Tilsæt grøntsagerne og halvdelen af ​​persillen og sauter, indtil grøntsagerne er blødgjort. Rør crawfish haler, pekannødder og krydderier ind. Sluk for varmen, og fold det smulede majsbrød i. Tilsæt tilstrækkelig lager til at fugtigt brød grundigt uden at det bliver grødet. Spe i tilberedt gryderet og glat toppen. Bages ved 350 grader F i 20 minutter. Pynt med den reserverede hakket persille og server varm.

Video Instruktioner: Cajun Cornbread Dressing (Kan 2024).