Secrets of Belgian Style Ale - Dubbels & Tripels

• April 30, 2024

Tvillinger og trillinger kan sende dig ind i en verden af ​​ekstrem fascination - en verden, hvor de ægte "kendere af øl" oplever glæder, der kun er kendt for bryggers verden. Det er ikke underligt, at en dubbel eller en tripel ville hente så meget opmærksomhed!

En "dobbelt-hvad?" eller en "tredobbelt hvad?" du spørger. Hvad ville gøre øl til en tredobbelt hitter? Grundlæggende et ord: Malt. Brygningsprocessen til en dubbel bruger dobbelt malt som i almindelig brygning, mens processen til en tripel bruger tre gange malt. Denne stigning i malt resulterer i et højere alkoholindhold, fordi gæren, der lever af sukkerarterne i malt, får en fest med større proportioner. Mere mad er lig med mere gæring svarer til mere alkohol.

Nogle af disse brygger har tilsat roesukker, også kendt som "belgisk candi", hvilket tilføjer banketten, øger gærens aktivitet og bidrager endnu mere til alkoholprocenten i ale.

Dubbels og tripels har generelt rige maltaromaer med rosin eller frugtestere. Tripeller kan endda have en citruslignende essens med mild til moderat krydderi af nellike. Der må ikke være påviselige tegn på butterscotch eller diacetyl. De kan have en balance mellem moderat lykke eller måske kun have et svagt strejf af behagelig bitterhed. Der skal ikke være ristede maltaromaer.

Dubbels er generelt en mørk rav til rig brun farve. Tripeller efterligner toner fra gyldent sollys til det rigtige rav af en topas perle. Hovedopbevaring varierer og kan påvirkes negativt af det høje alkoholindhold. Tripeller er imidlertid normalt meget brusende uden at forstyrre den glatte kropsfølelse.

Smag er hvor disse dubbels og tripels tager dig med på en fantasierejse! De er i modsætning til andre bryggerier på jorden. Kompleksiteten af ​​malt og frugt krydderi, med tilbageholden hopbitterhed, kan tage dig med på en imaginær rejse til de brostensbelagte gader i Brugge med dens åbne kanaler, hvor det belgiske landskab åbner op til jordens ender.

Følgende er en samling af de bedste i Dubbels og Tripels til din prøveudtagning. Begynd på en smagssøgning for at finde disse gyldne perler. Tip: Det kan være en god ide at kontakte en førende specialiseret ølimportør som Merchant du Vin, beliggende i Tukwila, Washington, for brygge uden for De Forenede Stater. De har måske den fineste samling øl i verden og har et let og sikkert sted at bestille.

dubbel:

Trappist Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / Belgien
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgien
Chimay Premiere Rød / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Belgien
Abbey belgisk stil Ale - New Belgium Brewing Company / Fort Collins, Colorado, USA
Pere Jacques - Goose Island Brewing Company / USA
Allagash Dubbel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland. Maine, USA
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Philadelphia, Pennsylvania, USA
Opstandelse - The Brewers Art / Baltimore, Maryland, USA
St. Bernardus Prior 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgien
Stoudt's Abbey Double Ale - Stoudt's Brewing Company / Adamstown, Pennsylvania, USA
Smerter i klosteret Dubbel - Great Waters Brewing / St. Paul, Minnesota, USA
Ciney Brune - Demarche Brewery / Ciney, Belgien
Dick's belgiske dobbelt - Dick's Brewing Company, Centralia, Washington, USA
Island Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, USA
Dobbelt syn - Boston Beer Works / Boston, Massachusetts, USA
Trois pistoler - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
Raison d’etre - Dogfish Head Brewing Company / Lewes, Delaware, USA

Tripels:

St. Bernardus Tripel - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgien
Westmalle Trappist Tripel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgien
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Belgien
Allagash Tripel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, USA
Sawyer's Tripel - Stone Brewing Company / San Marcos, Californien, USA
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, Alaska, USA
Trippel belgisk stil Ale - New Belgium Brewing Inc / Fort Collins, Colorado, USA
Great Lakes belgisk Tripel - Great Lakes Brewing Company / Cleveland, Ohio, USA
Brooklyn Tripel - Brooklyn Brewery / Brooklyn, New York, USA
La Fringante - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
Triple - Southampton Publick House / Southampton, New York, USA
Allagash Curieux - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, USA
Dragonmead Final Absolution Trippel - Dragonmead Microbrewery / Warren, Michigan, USA
Tripeltrussel - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, USA
Dark Horse Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Marshall Michigan, USA
Gyldne abe - Victory Brewing Company / Downingtown, Pennsylvania, USA
Belgisk Tripel - Old Dominion Brewing Company / Ashburn, Virginia, USA
Incubus - Sly Fox Brewing Company Phoenixville, Pennsylvania, USA

Advarsel: Når du først har haft glæde af denne ølstilstand, kan du have svært ved nogensinde at drikke en udvandet version af blegent, kulsyreholdigt vand, som mange andre kalder "øl". Du vil være med i verdens ægte ølkendere!

Video Instruktioner: Bottling homebrew in Belgian bottles with corks and cages. (April 2024).