Tay så stærk, at skeen er opmærksom

• Kan 5, 2024

Mens kaffefranchiser og franske presser har infiltreret Irland, er brygget, der holder irerne ved, uden tvivl te. Men selv urtete og specialtyer er dukket op og vokser deres egen særlige niche. Hovedstaden børster med kaffebarer og stort set alle caféer kan mønstre en pebermynte, kamille og grøn te på deres menu.

Men ordentlig irsk te, sommetider benævnes 'bygmester', er den 'tay', der har helbredt næsten alt det, der er menneskelig natur i Irland. Hver irsk pattedyr har sin egen favoritblanding, der vækker dig, beroliger dig, kurerer chok og pisker fløjten fra utallige gæster i kølvandet. Sammen med en skive soda brød og barm brack (en slags rosin te brød) kan du ret godt sætte verden til rettigheder.

Mens fru Doyle fra Father Ted TV-berømmelse er den mest ikoniske af tepodlere (”Åh, fortsæt, fortsæt, fortsæt!”) Har næsten enhver irsk hvalp en snigende måde at trykke et krus te i hånden på før end du krydser hendes tærskel. Som en nevø kommenterede wryly denne weekend om sin egen irske hvalp, "Uanset om du vil have en eller ikke!"

Det mest irske te-brand i Irland er Barry's. Igen har supermarkeder spredt sig over hele landet, hvoraf de fleste blev grundlagt i England eller Tyskland. Disse supermarkeder vil have deres 'eget mærke' af stærk indisk sort te, men Barrys findes i stort set alle fødevarevirksomheder i landet.

I Nordirland har de deres egne særlige, endnu stærkere, lakker med farvelige te, der vælges - Punjana og Nambarrie. Igen er dette regionale variationer på det stærke bryggeri, der olier landets motor.

En ven af ​​en rejseguide spøger med, at teen gradvist bliver stærkere, jo længere nord du rejser i Irland. Det er en relativt mild og mælkeagtig brygning nede i Cork. Men John regner med, at te et sted omkring Antrim (Ballymena for at være præcis) er så stærk, at skeen vil være opmærksom i kruset! Hvilket kun kan være en lille overdrivelse. Min egen nordirske mand har været kendt for at beskylde engelske venner, der laver te for kun at true kruset med en tepose! Men det var i Yorkshire, og de laver generelt ikke svage brygge i det amt.

Den gamle skolemetode til at brygge te kræver kogende vand (absolut skal vandet springe en pil i kedlen). Skold tekanden. Tøm vandets tekande. Tilsæt derefter en teskefuld løse teblade pr. Person i tekanden. Tilføj en anden til held. Tilsæt kogende vand og stejle. Hvis du kun kan bruge tepose-te, skal du bruge en tepose pr. Person og tilføje to poser til held!

I gamle landhuse havde de emaljerede eller rustfrit stål tekande, der kunne sættes på bagsiden af ​​sortimentet, så teen ville forblive varm og gradvist blive mørkere og stærkere, når sladderen flydede med teen. Så vil nogen lyst sige "Jeg frisker potten." Dette kan betyde, at der brygges en helt ny gryde eller bare toppe de meget, meget stærke skaller med kogende vand og en anden ske teblade. Der vil altid være små variationer i metoden i henhold til det husholdning, du besøger, og hvor du foretrækker dit arbejde.

Mens kinakopperne med de forgyldte kanter kun kan bringes ud til højtider og andre specielle lejligheder, leveres den traditionelle 'kop' te ofte i et krus - stærk, mælkeagtig, med eller uden sukker - skeen hilser dig.

Video Instruktioner: GTA SA - Why Remaster is Garbage? - Feat. BadgerGoodger (Kan 2024).