Krokiety opskrift

• Kan 15, 2024

Fadet kaldet KROKIET (eller flertal KROKIETY) er simpelthen pandekage fyldt med kål og svampe eller kød. Da pandekagen skal være meget tynd, er det mere relevant at kalde den på engelsk en crepe. På polsk er der imidlertid kun et ord, der beskriver begge - pandekage og crepe - NALESNIK. Det kan være fyldt med marmelade, frugt, chokolade, eller det kan fyldes med andre ingredienser, der skal serveres som hovedret.

I nogle regioner serveres 'krokiety' under juleaften. Det frister med en skinnende farve brødmuler, der er stegt på panden (som hver crepe, efter at have været fyldt, er dækket med).

SÅDAN Gøres CREPES:

2 æg
0,25 kg mel
1 glas vand
1 glas mælk

Bland ovenstående ingredienser, indtil dejen bliver tyk og flydende, hvilket minder cremen om. Spred en smule olie jævnt på den varme stegepande (enten ved at vippe den eller ved at fordele olien med simpel pensel). Hæld dejen til pandekager jævnt på den varme pande. Steg på den ene side, indtil det får en brunlig farve, og stek derefter den anden side. Afkøl pandekagerne, før du fylder dem.

SÅDAN GØR DU STUFFINGEN:

Kål
svampe

Hakk kålen og kog den i salt vand, indtil den er mør. Sil kålen. Steg svampe på smør. Tilsæt kogt kål, og steg det lidt sammen. Tilsæt krydderier såsom salt og peber.

SÅDAN FORBEREDES KROKIETY:

Tag en crepe. Læg en eller to bordskefulde fyld (ikke midt i crepe - men tættere på en af ​​siderne). Da en del af den ene side af crepe dækker fyldet, rulles de vinkelrette sider til midten og rull derefter hele crepe, indtil den har en cylindrisk form.

Forbered en separat skål med røræg, kan du tilføje lidt salt, mens du krymper dem, og brødkrummer i en anden skål. Dæk hver rullet crepe med æg og derefter brødkrummer. Steg den på varm olie, indtil 'krokiety' får en brun farve.

Når du tilbereder 'krokiety', skal du huske, at brug af vilde svampe vil berige dens smag meget mere end når du bruger champignons. Du kan også udveksle svampe med hakket kød (undtagen til middag på julaften, når retter med kød ikke er tilladt). Krokiets konsumeres meget ofte med et glas rød borscht.

Video Instruktioner: Grzybowe przepisy - krokiety i paszteciki ze świeżymi grzybami (Kan 2024).