Lamingtons - Aussie Food Icon

• Kan 3, 2024

Den ydmyge Lamington findes altid på australiensernes borde, hver gang der kræves en fest. Lamingtons består dybest set af en svampekage, dunk i chokoladeisdannelse og derefter kvalt i tørret kokosnød.
De faktiske gener fra Lamington er ikke tydelige og har stadig kontrovers i dag. Hvad der er aftalt, er, at det blev opkaldt efter en meget charmerende og populær guvernør i staten Queensland, Australien. Rt Hon Charles Wallace Alexander Napier Cochrane Baillie, Baron Lamington, GCMG, tjente som guvernør i Queensland fra 9. april 1896 til 19. december 1901.

Det siges, at disse søde godbidder først blev serveret i den regionale by Toowoomba, der ligger 100 km vest for Brisbane på plænen til Great Dividing Range. Tilsyneladende havde Lord Lamington og hans stab og familie ”hovedet til bjergene” ved ankomsten af ​​den fugtige sommer for at undgå det ubehagelige klima på oversvømmelsessletterne i Brisbane.

Det siges, at den søde blev opfundet af hans kok, Armand Gallad, der måtte tage højde for en uventet fest af gæster. Han havde bagt en svampekage dagen før, og selvom den var let forældet, skar han i stykker og overtrækkede dem derefter i smeltet chokolade og rullede dem til sidst i udtørret kokosnød. Opskriften var en enestående succes; de kvindelige gæster insisterede på at have opskriften, og resten er historie.

Det anbefales, at ligesom Armand Gallad havde gjort, er en dag gammel svampekage meget lettere at rulle chokolade og kokosnød end en frisk svamp.
Her er en opskrift, du kan eksperimentere med. Hav det sjovt!


SVAMPE KAGE

3 æg
1/2 kop rørsukker
3/4 kop selvforøgende mel
1/4 kop cornflour
15 g (1/2 oz) smør
3 spsk varmt vand

Pisk æg, indtil de er tykke og cremede. Tilsæt gradvist sukker. Fortsæt med at slå, indtil sukker er helt opløst.

Fold sigtet SR-mel og majsblomst i, kombineret derefter vand og smør.

Hæld blandingen i forberedte lamington-dåser 18 cm x 28 cm (7in x 11in).

Bages i moderat ovn ca. 30 minutter.

Lad kagen stå i gryde i 5 minutter, inden den vendes ud på wire rack.

CHOCOLATE ICING

3 kopper tørret kokosnød
500 g florsukker
1/3 kop kakao
(ekstra kakao kan tilsættes efter smag)
15 g (1/2 oz) smør
1/2 kop mælk

Sigt melis og kakao i varmebestandig skål.

Rør smør og mælk i.

Rør over en gryde med varmt vand, indtil glasuren er glat og blank.

Trim brun top og sider fra kagen.

Skær i 16 lige stykker.

Hold hvert stykke på en gaffel, dypp hver kage i glasur.

Hold over skålen et par minutter for at dræne overskydende chokolade af.

Kast kokosnød i, eller drys det til pelsen.

Placer på ovnbakken for at indstille.

Video Instruktioner: How to make Australian Chocolate Lamingtons (Kan 2024).