Hummer Spring Rolls

• Kan 14, 2024

Hummer Spring Rolls (Poh Pia Gôong Mang-gon)
(variation bruger juilenned kylling eller svinekød)

Laver 12 ruller

ingredienser

Til hummerfyldning:
1 pund hummerkød
1 spsk mayonnaise
1 spsk tamarindpasta
2 Thai Dragon chiles, fint hakket
1 tsk fiskesauce (nam pla)
* valgfrit - 2 skiver Kaffir lime blade

For rolls:
12 indpakning af rispapir
4-5 kopper frisk raps eller vegetabilsk olie

Til dyppesauce:
1/4 kop ris eddike
2 spsk nam pla (fiskesauce)
2 hvidløgfedd
1/3 kop tamarindpasta
2 Thai Dragon chiles
2 spsk dateres palmesukker
1/2 kop rapsolie

Til garnering:
12 forlader salat fra Boston eller Bibb, stor nok til at vikle rundt om foråret
Kviste koriander
Friske mynteblade
Friske thailandske basilikablade
Kogte somen nudler kastet med skiver scallions

Metode:
Fjern alle skaller fra hummerkødet. Fold mayo, kaffirlim ind, hvis du bruger, tamarindpasta, hakket chile og fiskesauce.

Konfigurer din samlebånd:
Kakeplade eller anden lavplade (9 ”diameter eller derover fyldt med meget varmt vand, fyld igen, når det afkøles)
Skål hummerkødblanding
Pakke med runde 8 "rispapirindpakning
Arbejdsoverflade såsom plastisk skærebræt

Sådan fremstilles ruller:

Dyp forsigtigt og "massér" en indpakning af rispapir i det varme vand for at blødgøre. Fjern og placer den på din arbejdsoverflade. Glat ud for at danne en flad cirkel. Læg en dynge teskefuld fyld i midten på den nederste tredjedel, fold i hver side tæt, fold den nederste tredjedel over påfyldningen. Rul nu rullepapirrullet tæt sammen.

Tilberedning af dyppesauce:
Læg alle ingredienser i en foodprocessor undtagen olie og puls, indtil de er glatte. Drej derefter olien gradvist i foodprocessoren, mens foodprocessoren kører - den emulgeres som en bandage. Smag og juster til balance i smag. Tilsæt mere sukker eller tamarind om nødvendigt.

Deep-Frying the Rolls:
Varm olie i wok eller dyb lille stegepande til 375 grader. Slip 2 eller 3 ruller ad gangen ind i den varme olie og vend dem forsigtigt til brune på alle sider jævnt. Fjern det med trådskimmer og afløb ruller på papirhåndklæder.

Læg en sprød stegt rulle i et salatblad, tilsæt en kvist koriander, basilikumblade og et par mynteblader, og omkring en spiseskefuld kogte somenudler, træk i enderne af salat, rulle bladet, dypp i sauce . Gentag dyppes med hver bid.

AWESOME SMAKSBEHANDLING!

God fornøjelse!

Video Instruktioner: Vegan Rice Paper Spring Rolls with Asian Dipping Sauce - Gluten Free Recipe! (Kan 2024).