Mango Chicken Curry Opskrift

• Kan 2, 2024

Mango er den nationale frugt i Indien og med rette, da mangoen er oprindelig i Indien. Mango Chicken er en familiefavorit i mit hus, især blandt børnene (men jeg tror, ​​de voksne elsker den lige så meget, hvis ikke mere). Denne lækre karry kombinerer søde, krydret & syrlige smag alt sammen i en velsmagende lille bid!

Hvis du ikke kan finde modne mango i dit område, er du velkommen til at erstatte papaya, ananas, ferskner eller endda bananer. Det eneste krav er, at frugten skal være moden, men stadig fast.

Denne skål kan også fremstilles ved hjælp af rejer, tunger, paneer eller ekstra fast tofu. Husk bare at justere tilberedningstiderne i overensstemmelse hermed.


MANGO KYLKURK

Ingredienser:

1 kg udbenet / hudløs kylling, skåret i 1 ”stykker
1 mango, skræl og terninger (eller 2 kopper af din yndlingsfrugt terninger eller en kombination af frugter)
1 stor løg, tyndt skåret
2 hvidløgfedd, fint hakket
1 ”stykke ingefær, skrællet og finhakket
6-8 friske karryblade
½ t gurkemeje (haldi)
½ tsk malt kumminpulver
½ t. Malet korianderpulver
¼ tsk malet fennikelfrø
¼ tsk røget spansk paprika
1 tsk garam masala
½ tsk rød peber flager, efter smag
½ kop kokosmelk (du kan bruge yoghurt eller let fløde)
salt & peber, efter smag
2 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
friskhakede korianderblade til garnering
ristede usaltede nødder, hakket til garnering (cashewnødder, mandler, pistacienødder, pinjekerner ...), valgfri

METODE:

Tilsæt olien i en mellemstor wok eller dyb stegepande på medium høj varme. Når olien er varm, tilsættes løgene og omrør i 3-4 minutter, indtil de bare er let brunede. Dernæst tilsættes ingefær, hvidløg og friske karryblade. Rør om i endnu et minut, og tilsæt derefter krydderierne (gurkemeje, malet spidskommen, pulver, malet korianderpulver, malet fennikelfrø, garam masala, paprika, rød peberflager, salt & peber). Omrør steglen i endnu 1-2 minutter, og tilsæt derefter kyllingestykkerne. Bland godt for at kombinere alle ingredienserne sammen og reducer derefter varmen til medium lav. Dæk og lad koge i 6-8 minutter, eller indtil kyllingen er helt kogt. Tilslut fadet ved at tilføje mangostykkerne sammen med kokosmælken. Lad det koge i et par minutter, pynt med korianderbladene og hakkede nødder. Serveres med friske rotis eller chapatis og duftende Basmati ris.


VARIATIONER:

Hvis du foretrækker en spicier tallerken, skal du tilføje en knivspids rød chilipulver eller et par små grønne thailandske chilier eller endda et par tørrede røde chilier for at pakke en krydret punch. Du kan også tilføje en knivspids af karrypulver i god kvalitet sammen med de andre krydderier for en anden, men lige så lækker smag. En håndfuld rosiner tilføjer også en dejlig smag, tilsæt dem sammen med løgne. Du kan også tilføje cirka ½ kop terninger med rød terningen peberfrugt sammen med kyllingen.

Video Instruktioner: EASY CHICKEN & MANGO CURRY RECIPE - SORTED (Kan 2024).