Svamp kokosnød suppe opskrift

• April 27, 2024

Min lækre champignon kokosnødtsuppe er en af ​​disse hjemmelavede supper, der varmer din sjæl op. Men i mit hus spiser vi denne suppe ganske regelmæssigt uanset vejret udenfor og nyder det hele året rundt.

Personligt er jeg en stor fan af svampe, og at skabe denne opskrift gav mig den perfekte mulighed for at bruge dem i en indisk skål. Svampeens jordagtige og nøddeagtige smag passer perfekt sammen med krydderierne. Jeg kan godt lide cremini-svampe (brun baby-portabella-svampe) til netop denne ret. De har en vidunderlig smag og struktur. Men hvis du ikke kan finde nogen cremini-svampe, fungerer hvide knoppesvampe lige så godt. Dette er et så nemt måltid at lave, og når det grundlæggende forberedende arbejde er udført, kommer det sammen på ingen tid.

Den bedste måde at rengøre svampe på er forsigtigt børstning eller tørring af svampe med et fugtigt håndklæde. Svampe har en tendens til at absorbere vand som en svamp, så det er bedst ikke at vaske eller suge dem i vand.


MUSHROOM COCONUT SOUP

Ingredienser:

8-10 ounce brun cremini svampe (eller hvid knap svampe), tyndt skåret
2 store sjalottløg, tyndt skåret (eller brug ½ af en lille løg)
½ ”ingefær, skrællet og finrevet
3-4 friske karryblade
knivspids af røde chiliflak, efter smag
knebet gurkemeje
¼ tsk garam masala
¼ tsk malt kumminpulver
½ t. Malet korianderpulver
salt & peber, efter smag
2½ til 3 kopper vegetabilsk bestand af god kvalitet (eller du kan bruge vand)
1½ kop kokosmelk
juice af ½ kalk
¼ kop koriander blade, finhakket
2 spsk olie (raps eller grøntsag)
finhakket græsløg til garnering
knap røget spansk paprika til garnering

METODE:

Tilsæt olien i en mellemstor suppepande på medium høj varme. Når det er varmt, tilsættes sjalottløg sammen med ingefær- og karryblade. Rør rundt i cirka 30 sekunder, og tilsæt derefter krydderierne (røde chiliflak, gurkemeje, garam masala, malet spisepulver, formalet korianderpulver, salt og peber. Tilsæt efter et minut et grønsagsbestand og bring suppen til en god kogning. Reducer derefter varmen til en blid simmer, og tilsæt de skiver på svampen. Rør godt om og lad det småkoke i kun 3-5 minutter. Tilsæt derefter kokosmælken sammen med korianderbladene og limesaft. Rør om og lad det småkoke i et par minutter, pynt med det finhakket græsløg og røget spansk paprika, server varmt.


VARIATIONER:

Du er velkommen til at servere denne suppe over nogle kogte risnudler, ægnudler eller cellofanudler til et solid måltid med en gryde. Du kan også tilføje nogle kylling, skaldyr, tofu eller din families yndlingsgrøntsager til suppen.

Video Instruktioner: Retter med kylling: Pitabrød med kylling i karry, grøntsagsstrimler og mango chutney | REMA 1000 (April 2024).