Nytårs sortøjede ærter og ris opskrift

• Kan 10, 2024

Den sydlige tradition siger, at det at spise sortøjede ærter på nytårsdag bringer held og lykke gennem året. Uanset om det er sandt eller ej, er sortøjede ærter lækre, så traditionen er den perfekte undskyldning for at servere dem på nytårsdag. Nytårs sortøjede ærter og ris er næsten et komplet måltid, og de, der planlægger at være ude og have det sjovt på nytårsaften, vil sætte pris på det faktum, at denne ret kan tilberedes foran. Det koges også i langsomt komfur, så det behøver ikke at overvåges eller overvåges.

Hvis du tilfældigvis ejer et af disse 3-i-1 apparater, der har en brunfunktion, kan salt svinekød gøres lige i gryden, hvilket eliminerer en stegepande til vask - hver lille smule hjælper når det kommer til opvask. Du kan spare endnu mere tid, hvis du ejer en riskomfur, hvor risen også kan tilberedes uden tilsyn. Perfekt tilbehør til denne skål er majsbrød i sydlig stil (intet sukker) eller crusty brød, og hvis der er tid, en god salat.

12 portioner

3 ounces salt svinekød, skorpe fjernet og hakket

1 pund sortøjede ærter, plukket over og skyllet
8 kopper vand

1/4 kop dehydreret løgflager, eller 1 kop frisk, finhakket
1/4 kop dehydreret rød og grøn peber, eller 1/2 kop hver friske paprika, hakket
3 fed hvidløg, fint hakket
1/2 pund skinke, terninger
Andouille-pølse på 1/2 pund eller favorit krydret kureret pølse, terninger
1/2 - 1 tsk tørrede røde peberflager, efter smag
2 tsk salt
1/2 tsk frisk malet sort peber

1. Brun salt svinekød, indtil det er sprødt; overfør det sammen med det gengivne fedt til krogen på en 4-6 kvart langsom komfur.
2. Drej langsomt komfur til høj og lad koge 2-3 timer, eller indtil ærterne er næsten møre.
3. Mos nogle af ærterne, og tilsæt de resterende ingredienser.
4. Lad blandingen koge yderligere 2-4 timer på lavt. Hvis blandingen er for tynd, vippes låget, drej det til højt og lad koge i en time for at fordampe noget af væsken.
5. Serveres over ris.

Beløb per portion
Kalorier 234 kalorier fra fedt 111
Procent total kalorier fra: Fedt 47% protein 19% kulhydrat. 33%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 12 g
Mættet fedt 4 g
Kolesterol 25 mg
Natrium 948 mg
Samlet kulhydrat 20 g
Kostfiber 4 g
Sukkerarter 3 g
Protein 11 g

Vitamin A 2% C-vitamin 9% Calcium 0% Jern 6%

Video Instruktioner: Stegte ris – den lækreste og nemmeste opskrift på stegte ris | REMA 1000 (Kan 2024).