Gamle traditionelle cider æbler

• Kan 5, 2024

Der er en række æblevarianter, der bruges til cider. Nogle af disse kan også bruges til andre formål. For de gartnere, der er interesseret i at lave deres egen cider, her er nogle anbefalede sorter.


Dabinett

Dette er en klassisk mellemstor bittersød engelsk cider-sort. Det er sandsynligvis en tilfældig frøplantning, der stammer fra Somerset, England. Forudsat at en gartner kun har plads til en bittersøt cider-sort, er dette den, som eksperter anbefaler.

De små træer er op til 20 meter høje med en spredende vækstvaner. Disse er meget produktive. I en meget ung alder producerer de regelmæssigt tunge afgrøder hvert år. Bestøve med Michelin. Dette træ er hårdt til zone fire og er let at dyrke. Det har en spredende vækstvaner og blomstrer midt i sæsonen til sent. Det kan kræve træning for at udvikle en central leder.

De runde frugter er ikke meget prangende eller attraktive. De er enten røde eller grønne med en rød rødme eller mørke striber. Disse er mellemstore til store og modnes i slutningen af ​​september ind i oktober. De er saftige med fast, hårdt kød. Med en snerpende smag har frugterne et godt sukkerindhold, højt tannin og lav syre.

Denne frugt fremstiller en cider af vintage kvalitet, der kan bruges alene såvel som i en blanding. Dette fermenterer moderat godt. Cideren har en fuld krop med en fuld bitter og blød garvesmag.


Foxwhelp

Dette relativt kraftige træ bærer pålidelige tunge afgrøder. Det er en af ​​de gamle engelske cider-sorter. Hardy til zone fire blomstrer denne sort tidligt i sæsonen.

Denne gamle bittersharp engelske sort bruges ofte til cider. Dating fra 1850'erne. Det blev anbefalet af pomolog A.J. Aften for cider, der rapporterede, at det var meget populært i Herefordshire, England.

Foxwhelp er et fald æble. De store, aromatiske frugter modnes sent på året i begyndelsen til midten af ​​oktober. De er ribbet med runde til blokede former. Huden er gul til gul grøn med rødme og røde striber. Meget syrlig og saftig, disse frugter kan også spises frisk.

Frugterne er små til mellemstore. De har en unik, skarp bittersharp smag. Dette gør en fremragende afbalanceret cider med moderat gæring. Denne cider har den rigtige blanding af tannin, syre og sukker. Dette kan bruges til en vintage cider eller blandet med andre cider sorter. Frugterne kan også bruges til madlavning.

Video Instruktioner: Switchel: El Gatorade Saludable De La Naturaleza (receta) (Kan 2024).