Pan dei Morti - Brød af de døde opskrift

• Kan 1, 2024

Dette brød er baseret på en gammel etruskisk opskrift. Det blev opdateret og traditionelt lavet i Lombardiet-regionen til All Souls Day.

Pan dei Morti
Brød af de døde opskriftingredienser

• 4 tbs smør
• 1/4 kop mælk
• 1/4 kop varmt vand
• 3 kopper mel
• 1 1/4 tsk aktiv tør gær
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk mandelekstrakt
• 2 Tbs mandelsliver
• 2 tørrede figner, hakket
• 2 Tbs rosiner
• 1/4 kop sukker
• 2 æg, slået
• 2 tsk kanel
• 1/4 kop tør hvidvin
• mel for at arbejde dejen
• smør eller olie til skål
• 1/4 kop konfekt sukker
• 1/4 kop appelsinsaft
• 1 tbs orange zest

Kørselsvejledning

1. Blød figner og rosiner i blødvin.
2. Varm mælken og smøret sammen i en mellemstor gryde, indtil smøret smelter.
3. Fjern det fra varmen, og tilføj det varme vand - Det bør ikke være varmere end 110F.
4. I en stor skål skal du kombinere 1 kop mel, gær, salt, mandelekstrakt og 1/4 kop sukker.
5. Pisk den varme mælkeblanding i.
6. Tilsæt æggene og slå til de er godt kombineret.
7. Rør i de spredte mandler.
8. Tilsæt mandler, kanel, rosiner, figner og al vin tilbage i skålen.
9. Rør 1/2 kop mel og fortsæt med at tilføje mere mel, indtil dejen er blød.
10. Vend dejen ud på en let melet overflade og æl, indtil den er glat og elastisk.
11. Læg dejen i en let olieret skål og dæk med plastfolie.
12. Lad stigningen på et varmt sted, indtil det er fordoblet i størrelse. Dette vil tage ca. 1 til 2 timer.
13. Stik dejen ned og form den til en lang form.
14. Læg dejen på en bageplade eller i en baguettepande, dæk løst med plastfolie og lad den hæve på et varmt sted i cirka 1 time eller indtil omtrent fordoblet størrelse.
15. Bages ved 350F ovn i ca. 35 til 45 minutter.
16. Bland konditorens sukker, appelsinjuice og appelsinskest sammen i en lille gryde.
17. Kog op på medium varme og kog i 2 minutter.
18. Fjern brødet fra ovnen. Lad brødet afkøle lidt, og børst derefter med glasur.

Bella italiensk mad anbefaler

Chicago Metallic Professional non-stick perforeret fransk brødpande
Når du køber en baguettepande, har du brug for en, der er perforeret. Denne 16-by-4-tommers buede holder til to brød. Perforeringen gør det muligt for brødet at have en god skorpe på både top og bund. Det er lavet af tungt stål med en Silverstone nonstick overflade til hurtig frigørelse og let oprydning. Jeg foreslår, at du olie panden før bagning.

Video Instruktioner: Bibimbap (비빔밥) & Dolsot-bibimbap (돌솥비빔밥) (Kan 2024).