Dekadent Karamel Dessertsauce Opskrift

• Kan 7, 2024

Karamelsauce er ikke svært at fremstille og har snesevis af anvendelser. Det kan dryppes på is, kager, ostekager, buddinger og andre desserter. Denne dekadente karamellsauce er ægte karamel, og selvom det er lidt mere arbejde at tilberede end basisk karamelsauce, er det vel værd, fordi det er glat og fyldigt. Det opbevares også godt på pantryhylden i en lufttæt beholder i flere måneder.

En af fordelene ved denne sauce er, at kokken kan kontrollere intensiteten af ​​karamellsmag. Hvis der ønskes en let karamelsmag, kan sukkeret koges til en lysebrun. Jo mørkere sukker får lov, desto mere intens og stærk er smagen i saucen. Da dette er ægte karamel, anbefales det til yndet desserter; smagen er værd at gøre.

Dekadent karamellsauce

12 portioner

1 1/4 kopper sukker
1 1/2 kop piskende fløde
1/4 kop smør
1 tsk vanille

1. Varm sukkeret i en stor dyb stegepande over medium-høj varme.


2. Sukkeret begynder at smelte på kanterne.











3. Rør det smeltede sukker til midten ved hjælp af en træske eller varmetæt gummiskraber.














4. Fortsæt med at omrøre det smeltende sukker, indtil det er helt smeltet til en gyldenbrun væske.


5. Drej varmen til lav, og fortsæt med at tilberede, hvis du vil have karamellsmag intensiveret, eller hvis du kan lide den lidt bitter.


6. Se nøje, så det ikke brænder.












7. Reducer varmen til lav, og hæld piskecremen i; det vil boble op.


8. Rør, indtil cremen er inkorporeret, tilsæt derefter smøret og rør, indtil det er smeltet.













9. Vask siderne ned med en børste dyppet i vand for at forhindre sukkerkrystaller.












10. Sluk for varmen, og tilføj vaniljen.


11. Når blandingen er kølig, overføres den til en lufttæt beholder. Det kan holdes ved stuetemperatur i flere måneder.


12. Bemærk: Hvis karamellen er for tyk, opvarm karamellen i mikrobølgeovnen i 30 sekunders intervaller og tilsæt yderligere piskende fløde.

Beløb per portion
Kalorier 223 Kalorier fra fedt 134
Procent i alt kalorier fra: Fedt 60% protein 1% kulhydrat. 39%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 15 g
Mættet fedt 9 g
Kolesterol 51 mg
Natrium 51 mg
Samlet kulhydrat 22 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 21 g
Protein 1 g

Vitamin A 12% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 0%

Video Instruktioner: How to Make Salted Chocolate Caramel Dessert Sauce (Kan 2024).