Pennsylvania hollandske kartoffelfyldning

En blanding af potetmos og velsmagende brødpåfyldning bages til perfektion i denne populære hollandske Pennsylvania hollandske opskrift.

I cirka 15 til 20 portioner ....

• 10 l kartofler - kogte og mosede
• 1 kop smør, opdelt
• 1 til 1-1 / 2 kopper mælk
• 3 æg, let slået
• 2 tsk. salt
• 1/2 tsk. peber
• 2 kopper finhakket selleri
• 2 store løg - hakket fint
• persille - flere kviste friske eller 2 T tørrede
• 1 pund brødterninger eller 1 mellemstore hvidt brød - skåret i 1/2 "terninger

Forberedelse -
Tilsæt 1/2 kop smør, mælk, de let bankede æg, salt og peber til potetmos. Smelt 1/4 kop smør i meget stor stegepande. Tilsæt løg og selleri og sauter, indtil de er møre. Tilsæt persille og fortsæt med at tilberede et par minutter længere. Fjern blandingen fra stegepanden til en skål; sæt til side. Smelt 1/4 kop smør i stegepanden. Tilføj brødterningerne til stegepanden. Sauter brødterningerne, indtil de er meget let brunede. Kombiner brødterningerne med grøntsagsblandingen. I en meget stor skål skal du blande den kartoffel- / ægblanding blandet med blandingen grøntsag / brødterning. Rør, indtil den er godt blandet. Bland grundigt. (Tilsæt eventuelt yderligere mælk.) Spoon blandingen i 2 store smørede gryderetter eller ovnsikre skåle. Prik med yderligere smør eller margerine. Bages i en forvarmet ovn ved 375º i 1/2 time.

Kartoffelfyldning kan tilberedes en dag forud, køles og bages lige før servering. Tillad cirka 15 til 20 minutter ekstra bagtid, når fyldet er kølet. Rør om en eller to gange i bagtiden.