Svinekød med hvidløgssauce

• Kan 7, 2024

Denne opskrift anvender madlavningsteknikken fløjl, der skaber en mundvandsstruktur af kødet og holder fugtigt og mørt. Det første trin i fløjlering af kødet er at marinere det med krydderier, æggehvide og majsstivelse. Derefter stegtes det kun i olie i 30 til 40 sekunder. Dette skaber en let belægning på kødet, mens det holdes fugtigt og mørt i den endelige skål. Dette fløjlsbundne svinekød blandes derefter med peberfrugter og svampe og kastes i en lækker hvidløgssauce. Servering af denne med hvid dampet ris gør det perfekte måltid.

1 kg magert svinekød
1 rød paprika
3 fed hvidløg
¼ tommer stykke frisk ingefær
4oz skiver hvid knap svampe
1 spsk majsstivelse
jordnøddeolie til stegning

marinade:
¼ tsk hvidløgssalt
1 spsk sherry
1 æggehvide
1 spsk majsstivelse
½ spsk jordnøddeolie

Sovs:
3 spsk sojasovs
3 spsk hvid eddike
3 spsk sukker
2 spsk sherry
1 spsk varm chili hvidløgssaus

1. Fjern alt overskydende fedt fra svinekødet, og skær det derefter i tynde strimler, cirka 1 ½ inches lang. Læg disse strimler i en skål, og tilsæt hvidløgssalt og sherry, og bland disse i svinekødet med din hånd. Tilsæt derefter æggehviden, og bland den forsigtigt ind, så den ikke bliver skummende. Drys derefter majsstivelsen over på hvert stykke svinekød; og bland til sidst olien. Lad dette marinere ved stuetemperatur i 30 minutter, mens de andre ingredienser tilberedes.


2. Skyl rød peber under koldt rindende vand og tør grundigt. Skær derefter peber i to dele, fjern stammen, frøene og det indre hvide kød, og kasser det. Skær derefter peberhalverne i lange strimler i samme størrelse som svinekødet og læg dem til side.


3. Ved hjælp af en knivside knuses hvidløgsfedlen ordentligt, så skrælen let kommer af. Terning dem derefter og læg dem til side.


4. Fjern skrælen fra ingefæren og terning den også.


5. Tør overskydende snavs ud af svampene ved hjælp af et tørt håndklæde.


6. Derefter blandes alle ingredienserne til sausen i en stor kop og læg den til side.


7. I en lille kop blandes majsstivelsen med bare lidt koldt vand, indtil det opløses. Dette vil blive brugt til at tykkere saucen.


8. På nuværende tidspunkt skal svinekødet marineres grundigt. Opvarm ca. 1 til 2 kopper jordnøddeolie i en wok højt. Olien skal være ca. 1 ½ tomme dyb i wok.


9. Når olien er varm, tilsættes svinekødet og lad det koge lige indtil det er kogt igennem, ca. 30 til 50 sekunder.


10. Fjern det derefter med en slidset ske, og sæt den på en plade foret med papirhåndklæder.


11. Fjern al olien fra wok, undtagen 2 spsk. Gem den olie, du fjerner, til en anden opskrift.


12. Varm de 2 spiseskefulde olie højt op. Når hvidløg og ingefær er varm, tilsættes og omrøres i kun 20 sekunder. Vær forsigtig med ikke at brænde hvidløg her.


13. Tilsæt derefter de røde paprika strimler og omrør dem i cirka et minut, eller indtil de er sprøde - møre.


14. Tilsæt derefter saucen og returner svinekødet til wok.


15. Ligesom saucen begynder at koge, tilsættes majsstivelsesblandingen under omrøring, indtil sausen bliver tykkere. Derefter kan du fjerne det fra varmen og servere - dette gør 2 portioner og er lækker over en hvid seng
    
    

    Video Instruktioner: Delicious BBQ pork belly on the grill recipe (Kan 2024).

    
    
    Svinekød med hvidløgssauce opskrift, kinesisk mad, svinekød med hvidløgsaus opskrift, svinekød med hvidløgssauce, svinekød opskrift, kinesisk svinekød opskrift