Post påske suppe

• Kan 18, 2024

I årenes løb har jeg udviklet traditionen for at lave suppe efter ferie. Ikke lige efter Thanksgiving, men hver ferie, der kan prale med sit eget særlige måltid.

Jeg er meget i symbolik og tilfører min families feriefester med så meget dobbelt, tredobbelt, arketypisk osv. Hvilket betyder, at man kan muligvis vride sig fra et ikon (en bivirkning af dette er en masse øjenrullende. Men det er ok; jeg faktisk måle min succes ved, hvor bekendt mine familiemedlemmer er med loftets terræn.)

Efter påskesuppe er let, da vi vender os væk fra tunge vinteroffer og kaster gamle ting (vægt, vaner, synder, nag). En antydning af skarphed høflighed af bedstemor Smith og en klemning af citronsaft repræsenterer det nye og behovet for at forblive skarpt, når vi står overfor det. Gårdsstil, lavt fedtindhold og tykt, det er farverigt med masser af grøn, som jorden er i foråret. Ved at kombinere resterne af feriefesten blandes gårsdagens gode for at give os brændstof fremover. Jeg bruger enten linser eller sortøjede ærter, som begge repræsenterer held og lykke.

Hvad angår beløb, afhænger det. Hvis du vil have en veggiesuppe med linser, skal du bruge cirka ½ pund linser og 8-12 kopper væske. Hvis du vil have linsegryns, skal du bruge et fuldt pund linser og mindre væske.

• Olie- Lever, hvis du vil, eller din brug af vegetabilsk olie. Lige nok til at sautere porrerne ind.
  
• Porrer - De hvide og lysegrønne dele, vaskes godt. Hvis du ikke spiser purre i påsken, er nogen slags løg tilstrækkelig - gul, hvid, scallion, skalotteløg eller prøv en rød.


• Gulerod—En til at riste ind i begyndelsen og muligvis mere snydt i slutningen.


• Hvidløg


• Bouillon eller bestand og vand- Kylling, skinke eller veggie, helst lavt natrium. Jeg foretrækker kylling. Du kan også bruge mindre bouillon og tilføje noget tomatsaft, hvis du vil.


• Skinke, terninger og knogler- Mine påskemiddage involverer altid skinke. Hvis du i stedet bruger lam på påsken, kan jeg ikke tilbyde nogen vejledning, da jeg aldrig i mit liv hverken har kogt eller spist får. Hvis du er en ulige and, der spiser kylling i påsken (og enhver and, der spiser kylling, er faktisk underlig), fungerer det meget pænt her.
  
• Linser- Grøn eller brun er det, jeg plejer at have, men da der er flere sorter, kan det være sjovt at bruge orange eller rød. Hvis du i stedet bruger sortøjede ærter, skal du justere kogetiden - mindre hvis de er dåse, mere hvis de ikke er det. )


• Urter- Frisk er bedst, uanset hvad du bruger til påskemiddag. For mig er dette en kombination, som jeg normalt ikke bruger, hvilket gør det specielt - Rosmarin, Dill, Mint, måske græsløg eller estragon. Timian og bugterblad eller marjoram ville være rart, og selvfølgelig italiensk eller fladbladet persille. Hvis du har det rundt, skal du bruge a buket garni. Dette er en muslin-pose, stort set som en stor tepose, som du sætter urterne ind for at koge i suppen og derefter fjerne dem, før servering. Du kan også binde bunten sammen med tråd eller garn og trække den ud i slutningen eller bare hugge omhyggeligt, så du ikke mærker dem. Hvis du ikke har frisk, skal du bruge mindre af den tørrede sort.


• Granny Smith Apple- ja, altid. Riv det for at tilføje den søde skarphed, jeg nævnte ovenfor, og for at imponere gæsterne med din kreativitet.


• Asparges og andre grøntsager- Jeg bruger asparges kun fordi det er en del af min traditionelle påskemiddag, og jeg har ikke det hele så ofte resten af ​​året. Det er ikke typisk en "suppe" grøntsag, men får adgang i ånden med at kombinere resterne fra dagen før. Hakk det i små stykker, selvom det hårde bundsnit undlades. Uanset hvad du skal udfylde det og tilføje variation og overflod. Selleri, gulerødder, grønne bønner, ærter, hvad som helst.


• Citronsaft - En spiseskefuld eller to af citronpresset fersk. Hvis du ikke har friske citroner, skal du bruge en sprøjte fra den plastiske, citronformede beholder, som du har tre eller fire af på bagsiden af ​​dit køleskab.
  Havsalt- Hvis du ikke har prøvet det endnu, skal du gøre det. Brug af havsalt er en nem og overkommelig måde at forbedre næsten enhver ret.
  Hvid og / eller sort peber- Disse ramte forskellige pletter på din tunge, så du sikkert kunne tilføje begge dele. Jeg foretrækker hvidt i denne opskrift.
  Dash af Cayenne-peber eller Tabasco-sauce- Selv hvis du ikke kan lide tingene varmt, skal du tilføje en lille klemme. Denne suppe er rig og velsmagende og har bestemt brug for den mest behagelige bid for at afbalancere den.

1. Sautee dine porrer og en revet gulerod i olien. Du vil have dem bløde, men ikke brune. Når de hvide er gennemskinnelige, tilsættes hvidløg og kog cirka et minut, indtil duftende.


2. Tilsæt bouillon og vand, knogler, linser, urter og æble. Larm ca. 15-20 minutter.


3. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne, og lad det koge i 15-20 minutter. Hvis alt er gået, skal dine linser gøres, og dine grøntsager møre sprøde, ikke grødede.


4. Fjern knoglen og buketten. Tilsæt skinke, citronsaft, salt, peberfrugter og varm sauce og en lille håndfuld friske urter terninger fint.
   
   Der har du det!
   
   
   

   Video Instruktioner: Mamma Mia! Here We Go Again (2018) - Super Trouper Scene (10/10) | Movieclips (Kan 2024).

   
   
   Post påske suppe, LDS familier, suppe, påske, påske middag, skinke, bouillon, linsesupper, linser, linser opskrifter, jamie rose, ferie, ferie rester