Opskrift fra Havebrug i lille rum

• Kan 13, 2024

min mor elskede at kan, men mig, ikke så meget. Det var noget, hun aldrig lærte mig noget om. Faktisk havde hun mig halv bange for endda at prøve hermetisering. Men jeg fryser mine ekstra grøntsager, og det fungerer helt fint for mig. men til dette nyhedsbrev ville jeg dog medtage nogle af hendes konservesopskrifter. Dette er opskrifter, hun tilpassede eller indsamlede fra slægtninge.

Tomatsovs

4 liter skrælede, hakkede tomater
3 kopper løg
2 til 3 fed hvidløg
2 kopper selleri
1 Hot peberfrø og alt sammen
1/4 kop brunt sukker
1 spsk plus 1 tsk Salt
1 spsk Oregano Leaves
2 tsk Basil
1/2 tsk peber
1/4 kop persilleflinger

Damp og papirmasse tomater. Dette svarer til en 1,5 gallon isspande fuld. Læg tomaterne i en stor gryde.
Læg løg, selleri, hvidløg, peber i en blender og bland dem fint.
Føj disse ingredienser til tomaterne
Kog alt sammen, indtil blandingen er varm.
Tilsæt brunt sukker, salt, oregano blade, basilikum, peber og persille i blandingen. Kog dette op og kog i 20 minutter.
Hæld i pint konservesglas, og behandl dem.
Udbytte 3,5 pints

Hermetiseret grøntsagssuppe

6 gulerødder
1 stort kålhoved
8 løg
3 sød peber
2 til 3 flokke selleri
1/2 peck tomater

Vask grøntsagerne, og skiv derefter gulerødderne, hug kål, løg, sød peber og selleri. Læg alle grøntsagerne bortset fra tomaterne i en stor gryde. Tilsæt nok vand i gryden til fuldstændigt at dække grøntsagerne.

kog og rør blandingen, indtil grøntsagerne er møre.
skræl og hak tomaterne. Tilsæt tomaterne i gryden med de andre grøntsager. Tilsæt også noget salt til smag.
Kog blandingen i 20 minutter. du kan tilføje noget kogt kød, hvis du ønsker det på dette tidspunkt. Hun tilføjede altid stykker af en stege.
Brænd blandingen i kog og fortsæt med at koge, mens du skubber blandingen i varme steriliserede krukker.
Forsegl med varme låg.

Peppers

2 kopper vand
2 kopper madlavning Olie
1/2 kop eddike
2 spsk salt
3 spsk sukker
1 pik Sød peberfrugter

Tilsæt vand, madolie, eddike, salt og sukker i en stor gryde og kog det op. Fortsæt med at koge væsken i 10 minutter.
Fjern frøene fra peberfrugterne, og skær dem derefter i strimler. Tilsæt peberfrugter i den kogende væske og kog yderligere 15 minutter, eller indtil peberfrugter er møre. Forsegl blandingen kogende varm i varme steriliserede krukker.
Forsegl glassene med varme låg.

Video Instruktioner: Sådan laver du en ny solbærplante - metode 1 (Kan 2024).