Opskrift på forfriskende Cassis Sorbet

• April 27, 2024

En populær sommerbeder, der er særdeles fransk, er Sorbet. Sorbet er forskellig fra is og sherbet, idet den ikke indeholder nogen mælk eller fløde; det er generelt lavet af frugtsaft eller frugtpuré og lidt sødestof, når det er nødvendigt. Det kan også fremstilles af chokolade eller vin. Sorbet er også blødere end is eller sherbet, da den ofte indeholder likør eller anden alkohol, hvilket forhindrer, at den fryser fast stof.

På et nyligt besøg i Paris opdagede jeg et fabelagtigt åbent marked nær Eiffeltårnet kaldet Rue Cler. Det var her i Rue Cler, at jeg smagede min første rigtige franske Sorbet. Jeg bestilte et øl af Cassis Sorbet, som blev serveret i en sukkerkegle og var absolut blæst væk! Dette er ikke den slags overbærenhed, der kan købes i frysedelen i købmanden; det skal være hjemmelavet. Efter at have eksperimenteret fandt jeg, at en fremragende version hurtigt og nemt kan fremstilles ved hjælp af den automatiske ismaskine. Frosne bær afkøler sukkerblandingen, så der ikke er nogen forhåndsafkøling involveret. Jeg kan også godt lide at bruge min madmølle for at spare tid; alternativt kan du skubbe frugten gennem en sil.

Cassis (udsendt [kah-SEES]) er det franske ord, der refererer til solbær, som næsten er umuligt at finde i USA, undtagen i likøren kaldet Crème de Cassis. Solbær er intensivt aromatiseret, og den nøjagtige smag kan ikke duplikeres med andre bær. Jeg har dog fundet, at frosne bær (brombær, blåbær, hindbær og / eller marionbær - ikke dem med jordbær) i købmandsforretningen laver en acceptabel erstatning.

Du vil blive forbløffet over, hvordan fire enkle ingredienser (fedtfrie ingredienser, forresten) kan mødes så hurtigt for at gøre en utrolig og forfriskende sommerbehandling. Aimez!

Easy Cassis & Berry Sorbet

6 portioner

1/2 kop sukker
1/2 kop vand
4 kopper frosne bær, (3 bærblanding uden jordbær)
1/4 kop Creme de Cassis

1. Bring sukker og vand i kog i en stor gryde.


2. Rør, indtil sukkeret er grundigt opløst.


3. Sluk for varmen, og tilføj de frosne bær.


4. Rør dem, indtil de er afkølet sukkerblandingen.


5. Tilføj Creme de Cassis.


6. Kør blandingen gennem en fødevaremølle (lettest) eller gennem en fin sil.


7. Hæld blandingen i skålen hos en automatisk isproducent og frys i henhold til producentens anvisninger.

Beløb per portion
Kalorier 79 kalorier fra fedt 0
Procent samlede kalorier fra:
Fedt 0% protein 0% kulhydrat. 100%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 0 g
Mættet fedt 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 0 mg
Samlet kulhydrat 20 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 17 g
Protein 0 g

A-vitamin 0% C-vitamin 1% Calcium 0% Jern 0%


Køb en Cuisinart Automatic Ice Cream Machine fra Amazon
Køb en Ice Cream Maker vedhæftet fil til køkkenhjælpemixer fra Amazon
Køb en Cuisinart 2-kvarts Ice Cream Machine fra Amazon
Køb en Foley Food Mill fra Amazon
Køb en Emanuel # 190 Food Mill Passatutto Food Mill fra Amazon

Video Instruktioner: Collection12 Cocktail Opskrift: Copenhagen med Cherry Heering og Bols Genever (April 2024).