Ristet rødbeter og grønne salatopskrift

• Kan 18, 2024

Roer, jeg er glad for at rapportere, har en meget lang sæson sammenlignet med nogle grøntsager - fra sommer til vinter. Rødbeder er en rodfrugt og har et rødt eller hvidt kød. Den røde sort er normalt den mest populære - den hvide sort, når den er åbnet, ligner et "mål" dybest set hvidt kød med cirkulære røde ringe, der er kendt som en Candy Cane roer.

Vælg dine rødbeder: -

Vælg roer, der er af samme størrelse med stilke og blade bundet. Vælg det bedste du kan - bladene skal være lyse og ikke have nogen misfarvning. Cirka 2-3 tommer i diameter er perfekte, da de er yngre, sødere og koges jævnt. De større roer er også gode, men de er træere og mindre søde. Når du steker roer, især de store, viser de sig imidlertid lækker. De kan ristes som i denne opskrift, som er min foretrukne metode, kogt, mikrobølgeovn eller strimlet rå til en salat.

Roernæring: - Rødbeder er en fantastisk kilde til C-vitamin, folat, kalium og fiber.

Den dag, jeg lavede min ristede rødbeder med grønne opskrifter, var første gang mine børn prøvede dem. Og som altid tjente jeg ikke nok - de var så skuffede. Jeg håber, du prøver denne opskrift, da den er meget sund, lækker, lys og smuk.


ingredienser

8 - 10 roer med vedhæftede blade
Olivenolie
1/2 kop rødløg, halveret og skivet tyndt
2 store friske fed hvidløg, hakket
1 tsk. kosher salt
1/2 tsk. formalet sort peber
1 spsk. hindbæreddike eller 1 tsk. balsamico eddike (valgfri)
1/4 kop løgne (grønne løg) skåret tyndt på forspændingen
2 kopper babyarrugula (raket)

Metode

Forvarm ovnen til 375 grader F.

1. Forbered roerne - Fjern stilkene cirka 1 tomme fra toppen af ​​roerne. Skyl og skrub roerne - klap dem tørre og gnid med lidt olivenolie. Fjern bladene fra stilkene, skyl disse og klap tør med papirhåndklæder og grovhakket. Sæt til side.

2. Stegt roerne på cookie / ark pan foret med pergamentpapir og stegt i cirka 40 - 60 minutter, indtil de let kan gennembores med en gaffel. Fjern det fra ovnen, og lad dem køle nok til at blive håndteret. Gnyd huden af ​​rødbederne med dine hænder (du ønsker måske at bruge gummihandsker) og skær derefter rødbederne i bidte størrelse bidder (eller skiver hvis du foretrækker det) og køl i køleskab i mindst 1 time.

3. Mens rødbederne stege varme 3 spsk. olivenolie over medium høj varme i 3 minutter, og tilsæt rødbedergrønsager, hvidløg og rødløg sammen med salt og peber. Sauté, omrør ofte, indtil greenerne er visnet, 3-5 minutter. Afkøl køleskabet sammen med roerne.

4. I en stor skål skal du kombinere rødbederne sammen med de grønne og lameller. Drys en spsk. af olivenolie på toppen og smid godt. Serveres på et fad eller en skål på toppen af ​​en rucola. god fornøjelse

Video Instruktioner: Bønner med kerner og rødbede - hurtigt tilbehør til fisken (Kan 2024).